Croûte aux sablés sans gluten

Un tourbillon rapide dans le robot culinaire et l’absence de roulement en font une croûte facile pour les tartes. 

Sans gluten Shortbread Tart Crust
Aujourd’hui

Ingrédients:

  • 1 1/2 tasse de mélange de farine de riz sucré
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 1/3 tasse de sucre de confiseur
  • 12 cuillères à soupe (1 1/2 bâton) de beurre non salé et froid, coupées en morceaux de 1/2 pouce
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer ou casher

Rendement: coquille de 11 “

Instructions:

  • Pulvériser légèrement des casseroles à tarte inférieures amovibles avec un aérosol de cuisson antiadhésif sans gluten.
  • Mettez le mélange de farine de riz sucré, le sucre des confiseurs et le sel dans un robot culinaire. Pulse plusieurs fois pour combiner. Ajouter les morceaux de vanille et de beurre et pulser jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler et former des touffes. La pâte sera toujours très friable – ramassez-en dans votre main et pressez-la – elle devrait tenir sa forme lorsque vous ouvrez la main.
  • Presser la pâte dans le (s) moule (s) préparé (s) uniformément sur le fond et sur les côtés. Vous pouvez utiliser le fond d’une tasse à mesurer pour aider à uniformiser le fond. Piquez le fond et les côtés de la pâte avec une fourchette pour empêcher la pâte de gonfler trop pendant la cuisson. Placez la croûte dans le congélateur pendant au moins 15 minutes.
  • Préchauffer le four à 350 degrés.
  • Cuire la croûte à tarte froide pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient fermes et que la croûte soit dorée. Laissez la ou les croûtes refroidir complètement dans le (s) moule (s) à tarte avant de les remplir.
  • La croûte de sablé peut être cuite un jour à l’avance. Envelopper dans une pellicule plastique et conserver à température ambiante.

De la simplicité . . Desserts sans gluten de Carol Kicinski. Copyright © 2011 par l’auteur et réimprimé avec l’autorisation de Thomas Dunne Books, une empreinte de St. Martin’s Press, LLC

Cet article est paru sur iVillage. 

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