Les quilles rouges, jaunes et vertes ont-elles toutes la même saveur? Nous découvrons la vérité

Si vous avez été sur les réseaux sociaux récemment, vous avez peut-être remarqué une rumeur assez décoiffante: tous les Skittles, quelle que soit leur couleur, ont le même goût et n’ont pas vraiment de saveurs différentes..

Quelle?!

Confiserie Mars Wrigley

L’internet est en train de gâcher cette possibilité, un peu comme lors de sa première révélation, Froot Loops n’est qu’une seule saveur..

L’émotion autour de ce dernier mythe des bonbons est née d’un article de NPR dans lequel l’auteur a mené une expérience informelle avec des collègues pour voir s’ils pouvaient distinguer les différentes saveurs d’ours Haribo dans un test de dégustation à l’aveugle. Il s’est avéré que les capacités des dégustateurs à nommer la bonne saveur diminuaient de manière significative.

L’article cite également le neuroscientifique Don Katz, PhD, professeur de psychologie à l’université Brandeis: «Les quilles ont des parfums différents et des couleurs différentes, mais elles ont toutes le même goût». vraiment signifie qu’ils ont tous la même saveur?

AUJOURD’HUI Food s’est adressé à Katz et il a maintenu sa position, affirmant qu’il était arrivé à cette conclusion en se basant sur une expérience simple qu’il avait menée auparavant. Cependant, il distingue clairement «goût», le signal provenant de la langue, «odeur», le signal du nez et «saveur», le signal combiné que notre cerveau reçoit de la langue, du nez, des yeux et des oreilles..

Pour mener le test, Katz dit qu’il a les yeux bandés sur les sujets et leur fait également porter des pinces à nez – puis il les nourrira de Skittles, leur disant qu’ils mangent une couleur, tout en leur en donnant une autre. Katz dit que les sujets devineront correctement 50% du temps, «ce qui signifie que vous n’avez aucune idée. C’est ainsi que nous savons qu’ils n’ont pas des goûts différents. »Cependant, il croit que les Skittles ont des parfums distincts et, comme la science nous le dit, le goût et l’odorat sont intrinsèquement liés, ce qui donne de la saveur aux aliments.

«La chose la plus cool est que notre cerveau nous trompe en pensant que ce signal combiné provient réellement de la langue – l’odeur / la couleur / le son / la sensation d’un aliment changent ce que nous avons pense la nourriture goûts comme! ”a-t-il dit AUJOURD’HUI Food over email.

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Le 24 janvier 201701:00

Mais Mars Wrigley Confectionery, le fabricant de Skittles, dit le contraire. Un porte-parole de la société a nié avec véhémence que chaque couleur avait le même goût et a dit AUJOURD’HUI Food: «Chacune des cinq saveurs fruitées de Skittles a son propre goût et sa propre saveur». Selon le porte-parole, les bonbons à saveur d’orange sont obtenus en aromatisant à la fois le centre moelleux des bonbons et les coquilles extérieures..

Le fabricant de bonbons a même eu du plaisir à sortir de nouvelles saveurs récemment. En 2017, ils ont lancé une version Trick Plays de Skittles, où la couleur du bonbon ne correspondait pas à sa saveur habituelle, laissant les fans deviner quelle saveur ils mangeaient. Il y a aussi cinq nouvelles saveurs de quilles pour la Saint-Valentin cette année.

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Jeux de quilles

Brandi Milloy

Après avoir entendu que Skittles soutient que les bonbons ont des saveurs différentes, Katz a proposé: «Il est possible (mais peu probable, mais possible) que les agents gustatifs inclus dans Skittles soient différents, mais que la différence soit si subtile que soudainement, dans un état anormal de ne pas pouvoir utiliser les sens de la vision et de l’odorat normalement impliqués, votre cerveau ne peut pas détecter correctement cette différence.

Donc, vous devriez vraiment pouvoir “goûter à l’arc-en-ciel” avec un paquet de quilles – du moment que vous n’avez pas les yeux bandés! Et Haribo a répondu à NPR après leur test de dégustation à l’aveugle, en leur assurant que chacun de leurs oursons gommeux avait également des saveurs distinctes..

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