Pourquoi le zinfandel blanc est-il encore frais: 4 bouteilles à essayer maintenant

blanc zinfandel is back
Aujourd’hui

Vous pourriez penser que vous connaissez le zinfandel blanc: rose, doux et souvent servi – oui – sur les rochers. Les fans achètent chaque année 10 millions de caisses, mais le vin a toujours eu un problème d’image. Les types de vins sérieux se contentent rarement de boire les choses – trop sirupeux, trop grand public – mais maintenant, grâce à une équipe de vignerons zin-loving, White Zinfandel fait peau neuve.

Un peu d’arrière-plan: Sutter Home a créé accidentellement du zinfandel blanc en 1975, lorsque la fermentation bloquée lors de la fabrication du zinfandel rouge a permis d’obtenir un jus rose plus sucré que d’habitude. Les vignerons ont décidé de mettre en bouteille et de le libérer quand même. Ils l’ont appelé zinfandel blanc pour le distinguer des vins rouges normalement produits par le raisin zinfandel, bien que le nom soit trompeur puisque le zin blanc est en réalité un rosé. C’était un best-seller instantané.

Comme la plupart des versions de zinfandel blanc sont plus sucrées, il est facile d’oublier que le raisin zinfandel ne contient pas de saccharine. «Il y a des zinfandels blancs qui ont le goût de Jell-O», explique Shelley Lindgren, directrice des restaurants vino-centriques A16 et SPQR de San Francisco. «Mais une poignée de vignerons publient des exemples maigres et croquants, parfaits pour accompagner des mollusques, des pâtes ou des mets épicés. C’est le vin quafable ultime. Je pourrais le boire au gallon.

Les nouveaux zinfandels blancs secs auxquels Lindgren fait référence rivalisent avec les meilleurs rosés du monde, nous montrant un côté différent et délicieux d’un vin que nous pensions connaître.

Voici quatre de nos bouteilles préférées:

Turin White Zinfandel 2013 (18 $)

On attribue à Christina Turley la direction de la renaissance du zin ​​blanc sec. L’ancien sommelier des restaurants Momofuku de New York est retourné en Californie pour travailler dans le vignoble de la côte centrale de sa famille et a poussé son père à créer un rosé tout zinfandel. Le vin obtenu, croustillant, avec la jutosité que l’on peut attendre d’un zin, figure sur la liste des vins de certains des meilleurs restaurants du pays..

2012 Mauritson White Zinfandel (18 $)

Le mélange précis qui compose le rosé de Mauritson varie d’une année à l’autre, mais les récoltes plus importantes qu’en 2012 ont conduit à cette mise en bouteille, le premier rosé de la cave entièrement fabriqué à partir de zinfandel. Bien que sec, la saveur laisse deviner des fraises et des roses mûres.

2013 Broc Cellars Sonoma County White Zinfandel (22 $)

Le deuxième millésime de zinfandel blanc du vigneron Chris Brockway est facile: rafraîchissant et bien équilibré, le vin est idéal pour les après-midi d’été paresseux. C’est la trouver difficile – la cave n’a produit que 135 cas. Si vous voyez une bouteille, achetez-la.

2013 Bucklin Old Hill Ranch Rosé (24 $)

Bien que le zinfandel ne soit que 31% de l’ensemble qui compose le rosé de Bucklin (le reste est du grenache, du mourvèdre, de la syrah et de la carignane), 30% de ce vin La cave, une des plus anciennes du comté de Sonoma, est biologique.

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