Réveillez-vous avec l’authentique poulet épicé libanais, le taboulé et les frites

Julie Taboulie, auteure de livres de cuisine, chef et animatrice d’une émission de télévision, nous propose une tournée culinaire du Liban avec des recettes tirées de son livre Cuisine Libanaise de Julie Taboulie: Recettes authentiques pour une cuisine méditerranéenne fraîche et savoureuse.

Préparez du poulet cuit au Liban avec du couscous libanais: voici comment

Juin.05.201704:19

Elle nous montre comment préparer des plats traditionnels comme une salade de taboulé aux herbes, du poulet épicé au shawarma avec du couscous et des frites à la libanaise avec une sauce crémeuse à l’ail..

Épicé Chicken with Lebanese Couscous
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Poulet épicé au couscous libanais

Julie Taboulie

Les épices shawarma aromatisent le poulet dans mon plat simple, bas et lent. Le poulet moelleux et tendre partage la scène avec les oignons perlés et les champignons crémini, le tout fini avec des herbes fraîches, du beurre et une sauce au vin blanc sur du couscous libanais. Cela peut être présenté comme un repas formel, une occasion spéciale ou comme un aliment rustique servi directement du pot.

libanais French Fries with Garlic Sauce
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Pommes frites libanaises avec sauce à l’ail

Julie Taboulie

Tout le monde aime les frites et nous, Libanais, ne faisons pas exception! Tu trouveras Batata Maqlieh, qui se traduit par “pommes de terre sautées” sur n’importe quelle table libanaise traditionnelle. On les met dans des sandwiches pita, on les sert avec de la viande et, bien sûr, on les mange.

Tomate, Herb and Bulgur Wheat Salad (Tabbouleh)
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Salade de blé à la tomate, aux herbes et au bulgur (taboulé)

Julie Taboulie

Dans la culture libanaise, il n’y a pas de réunion ou de repas qui ne comporte pas un grand bol de cette salade rafraîchissante de légumes finement hachés, d’herbes et de blé boulgour sur la table. Bien que vous puissiez le manger avec une cuillère ou une fourchette, je le sers toujours de la manière traditionnelle: avec des cœurs romains frais pour le ramasser.

Si vous aimez ces recettes du Moyen-Orient, vous devriez également essayer celles-ci:

Pita Stuffed with Meat (Arayes)
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Pita Farcie à la Viande (Arayes)

Ruthie Rousso

Falafel Sliders with Avocado Hummus
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Falafel Sliders avec Avocat Houmous

Chloé Coscarelli

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