Cena esta noche: envolturas de lechuga de pollo, ensalada de calabaza de verano

¿Estás buscando un plato saludable y abundante para cenar esta noche? Chef Hung Huynh lo tiene con sus envolturas de lechuga de pollo con glaseado de soja y ensalada de calabaza de verano con vinagreta de tomate cherry.

Pollo envolturas de lechuga

  • 1 pechuga de pollo cocida
  • 1 cabeza de lechuga bibb
  • 1 aguacate, en rodajas
  • 2 cebollines, en rodajas
  • 2 zanahorias grandes, en juliana
  • Glaseado de miel de soja (receta a continuación)

Cortar la pechuga de pollo cocida en tiras. Coloque el pollo, el aguacate, las cebolletas, las zanahorias y una cucharada de glaseado en el centro de una rebanada de lechuga. Enrolle la envoltura y disfrute.

Miel soja vidriado 

  • 1 taza de salsa de soja
  • 1/2 taza de miel de abeja
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de almidón de maíz
  • 2 cucharadas de agua

Coloque la salsa de soja, el jugo de naranja, la miel y el ajo en una cacerola. Llevar a ebullición, luego dejar hervir a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca en un tercio. 

Mezcle el agua y la maicena en un recipiente aparte para hacer una pasta. Agregue la pasta al glaseado para espesarla. Revuelva y sirva.

Verano squash ensalada con vinagreta de tomate cherry

por La ensalada:

  • 1 calabacín grande, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 1 calabaza amarilla grande, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 pizca de pimentón
  • Sal y pimienta para probar

por el Vinagreta:

  • 12 piezas de tomates cherry, cortados en mitades
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de cebollín, picado
  • 1 cucharada de albahaca picada

A hacer la ensalada:

Mezcle todo en un recipiente y ase a la parrilla por cada lado durante unos dos minutos.

A hacer la vinagreta:

Mezcle todo en un tazón y una cuchara sobre la calabaza .