Cómo cocinar vegetales en la olla de cocción lenta: prueba estos 6

Cuando hace calor, ¿quién quiere que su horno explote durante una hora o más solo para asar verduras? El uso de una olla de cocción lenta significa que la cocina puede mantenerse fresca, y puede dejar las verduras para que se cocinen solas. Solo asegúrate de que las verduras tengan el mismo tamaño para garantizar una cocción pareja.

Lento cooker with chopping board
Shutterstock

Remolacha

Lave cada remolacha y quite los vegetales, utilícelos para una ensalada o descarte. Envuelva cada remolacha lavada en papel de aluminio y colóquela en la olla de cocción lenta. Cocine a fuego alto durante aproximadamente 4 horas, dependiendo del tamaño de la remolacha e inserte un cuchillo en la remolacha para verificar que esté cocido. Retire con cuidado las pieles de cada remolacha y coma de varias maneras: en una ensalada de rúcula con queso de cabra y nueces; arrojado con menta fresca picada y quinoa; o empacado en un tarro de masón con vinagre y especias durante unos días, lo que resulta en un ligero encurtido.

ensalada of Roasted Heirloom Beets with Capers and Pistachios
Obtén la receta

Ensalada de remolacha reliquia asada con alcaparras y pistachos

Patatas rojas o batatas

Lave las papas rojizas medianas o las batatas, pinche algunas veces con un tenedor y luego envuélvalas con papel de aluminio (si lo desea, rocíe con aceite de oliva y sal antes de colocarlas en papel de aluminio). Agregue a la olla de cocción lenta, colocando las papas en capas una encima de la otra y cocine hasta que estén tiernas, de 4 a 5 horas a temperatura alta o de 8 a 10 horas a temperatura baja. Dividir abierto y servir las papas con mantequilla y crema agria; servir las batatas con rebanadas de una mantequilla compuesta con miel y cayena.

Olla de cocción lenta Breakfast Sweet Potatoes
Obtén la receta

Desayuno de cocción lenta, patatas dulces

Casey Barber

Berenjena

La berenjena es otra verdura que puede volverse tierna por la magia de una olla de cocción lenta. La berenjena puede ser la estrella principal en una receta, como berenjena a la parmesana o un guiso. Para una berenjena entera, pincharla un momento y colocarla en una olla de cocción lenta a temperatura alta durante al menos 3 horas. Saque la carne de la berenjena y pruébela para la salsa del Medio Oriente, baba ganoush, o rellene la berenjena con cuscús y fruta seca para un plato principal..

Rápido and Healthy Eggplant Parmesan
Obtén la receta

Berenjena rápida y saludable parmesano

Mark Bittman

Cebollas

¿Tiene una receta que requiera cebollas caramelizadas (hola, sopa de cebolla francesa o salsa de cebolla francesa), pero no quiere permanecer de pie junto a la cocina vigilando las cebollas durante al menos una hora? Las cebollas caramelizadas son uno de los trucos geniales para una olla de cocción lenta. Pele y corte finamente algunas libras de cebollas. Aunque esto suena como una cantidad loca, recuerde que las cebollas se van a cocinar tremendamente. Agregue las cebollas en la olla de cocción lenta, rocíe con unas cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 horas. Para una caramelización más profunda, deje la tapa entreabierta y cocine unas pocas horas más. Como las cebollas no pueden caramelizar demasiado, no hay que preocuparse por la sobrecocción.

Caramelizado Onion, Spinach & Gruyere Strata with Tomatoes
Obtén la receta

Estratos de cebolla caramelizada, espinaca y gruyere con tomates

Bobby Flay

Alcachofas

Prepara las alcachofas tal como lo harías con otros métodos de cocción: corta el tallo, quita la dura capa externa de hojas y corta la parte superior 1/3 de la alcachofa. Agregue tantos que quepan (de 4 a 6) en una olla de cocción lenta, junto con 3 tazas de agua y un chorro grande de jugo de limón. Cocine hasta que las hojas salgan fácilmente, de 4 a 5 horas en punto alto o de 8 a 9 horas en punto bajo. Sirva una alcachofa por persona, dejándoles sacar las hojas y sumergirlas en la mantequilla hasta alcanzar los corazones de alcachofa altamente deseables. También considere marinar los corazones en aceite de oliva y especias para usar en una ensalada próxima.

Relleno Artichokes with Chunky Bacon and Parmesan
Obtén la receta

Alcachofas rellenas con tocino grueso y parmesano

Al Roker

Calabaza espagueti

No solo una olla de cocción lenta puede hacer justicia a una calabaza de espagueti, sino que también significa omitir la temida tarea de intentar abrir la calabaza sin dañarla para prepararla para hornear en el horno. Para la olla de cocción lenta, solo haga de 15 a 20 pinchazos y luego agregue toda la calabaza en la olla de cocción lenta junto con 1½ tazas de agua. Tenga cuidado de no obtener una calabaza demasiado grande para el tamaño de su olla de cocción lenta. Cocine hasta que estén tiernas, alrededor de 3 horas en punto alto o 6 horas en punto bajo. Dividir a la mitad la calabaza para quitar las semillas y usar un tenedor para triturar la calabaza para servir con salsa marinara o en esta calabaza con nueces y receta de salvia.

Espaguetis Squash with Sage and Walnuts
Obtén la receta

Spaghetti Squash con salvia y nueces

Andrew Carmellini

Lasaña de cocción lenta es increíblemente indulgente (y sorprendentemente ligera)

21/01/201603:52

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 51 = 59