Cómo mantener el aguacate fresco y verde

Los aguacates han tenido el momento más sostenido en el centro de atención de cualquier alimento, excepto quizás el tocino. Y no es de extrañar. No solo son increíblemente deliciosos (como el tocino), sino que también son potentes centros de nutrición (¡no como el tocino!), Además son la clave para hacer guacamole. Algunos de nosotros no tenemos problemas para pulir un aguacate entero de una vez. Pero para aquellos de nosotros que comemos medio a la vez, la mejor manera de evitar que la otra mitad se ponga marrón antes de nuestra próxima tostada o ensalada de aguacate puede ser preocupante. Puse seis métodos populares en una prueba de refrigerador de 24 horas para encontrar el mejor método para mantener el aguacate fresco y verde.

Cómo mantener los aguacates verdes

Feb.02.201700:28

Cómo to keep avocado fresh
Grace Parisi / HOY

Método n. ° 1: cubra con una envoltura de plástico

Idealmente, la envoltura de plástico debería crear un sello hermético, evitando así que el aguacate se oxide. Primero lo envolví bien con plástico, luego presioné el foso para que quedara en su lugar para crear un mejor sello alrededor.

El veredicto: Hubo algunos bolsillos de aire creando un pardeamiento bastante significativo.

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Método n. ° 2: frote con jugo de limón y cubra con una envoltura de plástico

El ácido ascórbico (también conocido como vitamina C) combate la enzima (polifenol oxidasa) responsable de que el aguacate se ponga marrón. Funciona bastante bien para el guacamole, por lo tanto, por extensión, debería hacer lo mismo con los aguacates. Froté bien la superficie con jugo de limón y lo envolví en plástico.

El veredicto: El aguacate solo era un poco menos marrón que la envoltura de plástico, pero el ácido en el jugo rompió un poco el aguacate y la superficie estaba un poco blanda.

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Método n. ° 3: Cepille con aceite de oliva y cubra con una envoltura de plástico

Al igual que el jugo de limón, el aceite de oliva contiene ácidos (linoleico, palmítico y oleico, por nombrar solo 3), por lo que podría combatir la oxidación. Limpié la superficie con aceite de oliva y lo envolví en plástico.

El veredicto: Era significativamente más marrón que los métodos anteriores y tenía una textura aceitosa, resbaladiza y ligeramente blanda.

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Método n. ° 4: sumergir en agua y cubrir con una envoltura de plástico

Una fina capa de agua es sin duda alguna, la mejor manera de mantener el guacamole verde, por lo que tiene sentido que sea tan efectivo en los aguacates. Sumergí un aguacate en un recipiente de agua fría y lo cubrí con plástico.

El veredicto: No tan marrón, pero el aguacate estaba lleno de agua y la textura era desagradablemente blanda.

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Método n. ° 5: usa un gadget

Probé Savel by Dreamfarm, un protector de alimentos flexible que cubre los alimentos cortados para mantenerlo fresco.

El veredicto: ¡ADORABLE! Pero no se adapta perfectamente a los aguacates. Hubo algo de dorado. Es mucho más adecuado para frutas o verduras ácidas como limones o tomates.

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Método n. ° 6: coloque en un recipiente de plástico con una cebolla cortada

El dióxido de azufre es un compuesto utilizado para conservar frutas. Piensa en albaricoques secos. Los no sulfurados son de color marrón oscuro y bastante poco atractivos. Los tratados con dióxido de azufre son de color naranja brillante. El azufre es un componente de las cebollas, por lo que es lógico pensar que podría funcionar de manera similar. Puse una cebolla a la mitad con el aguacate en un recipiente hermético durante la noche.

El veredicto: De lejos, el mejor de todos los métodos, el aguacate era casi tan verde como cuando se cortó. Ahora, trae el guacamole!

Cómo mantener el guacamole verde

Feb.02.201700:39

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