Las bebidas Ice Luge están de vuelta, y esta vez, más refinadas

El vodka ice luges probablemente le recuerde los fines de semana de despedida de soltero o los sótanos de las fraternidades, pero este espectáculo de bebida ha vuelto, apareciendo en las cenas y eventos emergentes, y esta vez, es más refinado..

Los cubos de hielo de alta gama y diáfanos (o esferas) son ahora omnipresentes en bares de cócteles artesanales, y la renovada fascinación por el trineo helado ha evolucionado a partir de esa tendencia, dice Tony Gurdian, gerente del bar del restaurante Imperial y Portland Penny Diner en Portland, mineral.

“Las esculturas de hielo se extinguieron: fueron grandes en los años ochenta. Pero con este movimiento artesanal de hielo en marcha en este momento, están viendo un regreso “, dice..

DaNet's ice luge
Daint’s luge de hieloDerek Reed

El propio Gurdian supervisa la fabricación del luge de hielo y vodkas infundidos en la casa para DaNet, una serie de cenas pop-up rusas de cinco platos y fiestas de baile, ideado por el chef ganador de James Beard Vitaly Paley, que nació cerca Kiev en la antigua Unión Soviética.

DaNet, celebrado en el Portland Penny Diner de Paley, está destinado a tener una auténtica sensación rusa, completa con música eslava, tchotchkes y arte de la propia colección de Paley, y por supuesto, un programa de bar con bebidas rusas.

“No es solo una cena emergente, estamos proporcionando un ambiente”, dice Gurdian. Paley agregó la luge de hielo (en la foto de arriba) para traer un elemento interactivo al evento y hacer que la gente se involucre, dice..

Y no es simplemente cualquier licor viejo que fluye, sino vodkas infundidos en la casa, en sabores como el jengibre de manzana, la alcaravea y el rábano picante de pimienta rosa..

Una compañía local, PDX Ice, construye los luges, utilizando amoladoras, cinceles y una sierra eléctrica apta para alimentos para descomponer las piezas principales, dice el propietario de la empresa Charles Hartz, quien está certificado por el Departamento de Agricultura para garantizar el hielo seguro. “Luges tiene contacto directo con una bebida consumible”, dice, “así que di los pasos adicionales para asegurarme de que estoy produciendo el mejor y más seguro producto”.

Hartz dice que ha notado un aumento en las órdenes de trineo, señalando que han sido populares para fiestas navideñas, eventos corporativos e incluso bodas..

El Icestravaganza, un evento de invierno en el centro de Davenport, Iowa, contó con bebidas de hielo luge por primera vez este año, como parte de una fiesta nocturna para adultos.

Los asistentes al festival pueden pedir cualquier bebida mezclada o alcohol del luge, incluido un vodka artesanal de producción local de Mississippi River Distilling Company. Un galardonado escultor de hielo visitante de Nueva Orleans, Dawson List, talló el trineo en sí.

“A la gente realmente le gustó, la mayoría realmente no había visto una antes. Tengo un buen número de personas previas al evento preguntando: ‘¿Qué es esto?’ “, Dice Jason Gilliland, director de eventos de la Cámara de Comercio de Quad Cities. “No es algo que ves todos los días”.

Aparte de los espíritus artesanales, otra diferencia que los asistentes a la fiesta pueden notar es que, en estos eventos públicos, el licor se vacía en tazas en la parte inferior del tobogán, no en la boca de la gente, ya que pueden recordar que sucede en la universidad.

Según la teoría, el alcohol se derrite de una capa delgada de hielo a medida que viaja por la escultura, haciendo que el luge se autolimpia (y el alcohol se desinfecta después de todo). Pero independientemente, las tazas se usan definitivamente en público. “Personalmente prefiero que nadie tenga la boca encima de lo que estoy bebiendo”, dice Gurdian..

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