¡No entres en pánico! 14 consejos y trucos de Acción de Gracias de último minuto

No importa cuánto tiempo hayas dedicado a la preparación de la cena de Acción de Gracias, las cosas siempre se ponen estresantes antes del gran día, así que estamos aquí para ofrecer una pequeña charla, con muchos trucos directamente de los profesionales..

Aquí hay 14 consejos que debe memorizar para el Día de Acción de Gracias … o, como mínimo, solo marque esta página.

Cómo hacer un pavo entero de Acción de Gracias en una olla de cocción lenta

20 de noviembre de 201701:41

Descongela ese pájaro – ahora mismo!

Debes esperar 24 horas por cada cuatro libras de carne para descongelar el pavo en la nevera (eso es cuatro días para una de 14 libras), ¡así que lánzate si tienes un gran pájaro! Si lo olvida, intente filtrar el ave en agua fría, y asegúrese de cambiar el agua cada hora; esto debería tomar alrededor de siete horas para un pájaro de 14 libras. Y si realmente, realmente esperó hasta el último minuto, prueba esta asombrosa técnica de descongelación de microondas.

Para una pieza central de emergencia, recoja esas calabazas.

Lo más probable es que, probablemente todavía tengas algunas calabazas después de Halloween, así que ponlas a trabajar como decoración de mesa, santificándolas por flores o suculentas, o colocándolas en una bandeja con votivas..

Vaya gran cantidad de cócteles.

No se quede “atrapado detrás del bar de su casa mezclando bebidas individuales para la gente”, le dijo a TODAY Food Jared Sadoian, director asistente del bar en The Hawthorne y Eastern Standard de Boston. Eche un vistazo a este ponche de manzana o a la sangría de manzana con miel y miel para inspirarse.

Pide ayuda a Alexa.

Es como la respuesta de 2017 a la línea directa de Butterball: Alexa de Amazon tiene una nueva aplicación de Acción de Gracias este año, Morton Brine Time, donde puedes dirigir todas tus consultas sobre Turquía. Richard Blais de “Top Chef” de Bravo proporcionó recetas para Alexa e información (es un vocero pagado de la marca de sal). No olvides que también puedes pedirle a los asistentes digitales que configuren varios temporizadores para que no quemes el pan mientras esperas que otro plato se cocine..

Salmuerado turkey
Puede usar una salmuera seca (un baño) o una salmuera húmeda, en la cual el pavo se remoja en una solución de condimento salado.Morton

Brining es la clave para un pavo jugoso.

¿Por qué tantos chefs juran salmuera? “Estás condimentando el ave con precisión, durante todo el proceso”, le dijo Blais a TODAY Food. “Es húmedo, tierno, sabroso”. (Algunos de nuestros favoritos: esta salmuera seca y esta audaz y nueva salmuera encurtida).

No te avergüences de un lado preparado.

Si tiene que elegir entre su cordura o los lados raspados, elija cordura. Recientemente descubrimos toda una serie de versiones clásicas en la caja de alimentos preparados de Trader Joe, incluyendo Corn Pudding y Butternut Squash & Creamed Spinach Gratin. Solo transfiérelo a un recipiente para calentarlo y nadie será más sabio.

¿No hay suficientes goteos para la salsa? Use otros potenciadores de sabor.

Si no hay suficientes goteos para la salsa, adelante y mezcle un poco de caldo de pollo, pasta de tomate o incluso goteos de vegetales asados, dijo Blais. Por cierto, puedes guardar y congelar goteos de pan de pollos asados ​​y otros platos en las semanas previas a Acción de Gracias para obtener un sabor fresco. Es bueno saberlo para el próximo año!

Piensa como un chef y prepara, prepara, prepara.

“No quieres quedarte atrapado en tu cocina todo el día de Acción de Gracias, así que haz todo lo que puedas antes de tiempo”, dijo Murphy. “La mayoría de los platos, como el relleno, el puré de papas y las coles de Bruselas asadas, se pueden preparar con bastante anticipación”.

Centro de mesa de pavo de chocolate y otras ideas para su mesa de Acción de Gracias

16 de noviembre de 201702:59

Cuenta para un cojín de comida.

Va a suceder: más-olvidado o retrasado RSVPs. “Siempre amortigué lo que estoy haciendo para los invitados sorpresa, y la esperanza de tener sobras”, dijo Marc Murphy de Food Network a TODAY Food. ¿Todavía estás nervioso? Recoja galletas congeladas o mini quiches para tener a mano … o saquear la despensa. Haga una fuente sencilla con galletas y queso y vístete con mermeladas, gelatinas o fruta fresca, como Kristen Bell.

Compre verduras enteras o congeladas para ahorrar en el presupuesto.

Las verduras picadas previamente pueden tener un margen de ganancia de aproximadamente 370 por ciento, lo que significa que usted podría pagar $ 4.65 por una cebolla picada en cubos en lugar de solo 99 centavos por una entera. No te olvides del pasillo del congelador, también. “Muchas veces las verduras congeladas son más baratas e igual de buenas”, agregó Murphy..

Haga sus pasteles con un día de anticipación.

Hornea esos pasteles el día anterior al Día de Acción de Gracias “para que no ocupes espacio vital en el horno”, le dijo a TODAY Food Liz O’Connell, chef de repostería corporativa del grupo de restaurantes COJE..

Use mantequilla fría y agua fría para la masa de pastel.

¿Intentando la corteza de tarta casera? Aquí están los grandes secretos: use mantequilla fría, agua fría (es “muy importante”), y no mezcle demasiado la masa, O’Connell agrega.

Convierta sus sobras de Acción de Gracias en una cazuela de pizza

25 de noviembre de 201502:13

Para un sándwich sobrante no empapado, use masa madre.

Sourdough es el pan sándwich sobrante ideal, porque su “sabor ácido combina bien con la salinidad del pavo y la salsa”, le dijo a TODAY Food la chef Maira Isabel, de Schlotzsky’s Bakery Cafe. Además, “¡dado que el pan tiene una corteza dura, esto elimina la posibilidad de un sándwich empapado!”

Capa su sándwich de esta manera.

Para hacer que un bocadillo del día después no se caiga en las manos, Will Eudy, chef ejecutivo de McAlister’s Deli, le dijo a TODAY Food que esparza mayonesa sobre pan tostado como una barrera de humedad, luego pone los ingredientes en capas como quieras, separando líquidos y spreads para que no sea “resbaladizo”. Por último, asa ligeramente una rebanada de queso encima de los rellenos. “Actúa como un ‘pegamento’ para mantenerlo todo junto”. Yum!

Este artículo fue publicado originalmente el 21 de noviembre de 2017.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

72 + = 78