Por qué deberías endulzar tu té con mermelada

Endulzar tea with jam
mermelada de fresa y una taza de té; Shutterstock ID 48895678; PO: jam-tea-food-today-inline-151125; Cliente: HOY Digitalgrintan / Shutterstock

Hace dos años, el país se volvió loco por la tendencia inspirada en la dieta paleo de agregar una porción de mantequilla alimentada con pasto a una taza de café. La última combinación sorprendente: té caliente con mermelada de frutas.

En realidad tiene mucho sentido: Jam saca a relucir los sabores naturales del té, sin abrumarlo con dulzura, por lo que es una buena alternativa al azúcar o incluso a la miel.

Si bien es una idea nueva aquí, en realidad es una tradición rusa que un tenedor y fabricante de té de Portland, Oregón espera alcanzar después del lanzamiento de una edición especial envasada de té, que viene con un tarro de mermelada de huckleberry.

Georgia Caravan black team with huckleberry jam from Smith Teamaker

Tony Tellin, de Smith Teamaker, y el chef Vitaly Paley colaboraron en el lanzamiento del té casero de edición limitada, llamado Georgia Caravan, un té negro que es ahumado en la casa con madera de nogal, luego mezclado con Indian Assam, Darjeeling e hibiscus. Una pequeña porción de la mermelada de huckleberry casera, dulce y agria, la equilibra.

Pero no tienes que ponerte pantalones tan elegantes para probar el té, dice Tellin.

Prueba la tendencia en casa con lo que tienes a mano: “La mermelada de fresa enroscada en el té del desayuno inglés sería genial”, dice Tellin..

El juego de box jam and tea fue la inspiración de Paley, ganador de James Beard y campeón de Iron Chef America, que nació cerca de Kiev en la antigua Unión Soviética, donde el té a menudo se sirve con azúcar, limón, miel y mermelada.

Puede encontrar el servicio de té ruso en otros lugares de EE. UU., Como en el Russian Tea Room de la ciudad de Nueva York, donde el Afternoon Tea de $ 50 puede incluir una taza de té personal con mermelada y un tazón de cerezas como edulcorante. opción.

El propio Paley sirve té con mermelada en su restaurante pop emergente de inspiración rusa en Portland, DaNet. Reúne sus recuerdos de Rusia con su vida actual, el chef dice: “Este té es una combinación del lugar de donde vengo y en el que me encuentro ahora. Es a la vez único y familiar”.

Bebedores de té, ¿qué piensas? ¿Podrás probar Jam en tu té??

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08.08.201503:51

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