Por qué zinfandel blanco vuelve a ser genial: 4 botellas para probar ahora

Blanco zinfandel is back
Hoy

Puede pensar que conoce el zinfandel blanco: rosado, dulce y, a menudo, servido, sí, en las rocas. Los fanáticos compran la friolera de 10 millones de cajas al año, pero el vino siempre ha tenido un problema de imagen. Los tipos de vino serios rara vez confiesan que beben esas cosas, demasiado almibarado, mercado de masas, pero ahora, gracias a un grupo de enólogos amantes del zin, el zinfandel blanco se está renovando.

Un poco de historia: Sutter Home creó zinfandel blanco por accidente en 1975, cuando la fermentación estancada durante la fabricación del zinfandel rojo resultó en un jugo rosado más dulce de lo habitual. Los enólogos decidieron embotellarlo y liberarlo de todos modos. Lo llamaron zinfandel blanco para distinguirlo de los vinos tintos normalmente producidos por la uva zinfandel, aunque el nombre es engañoso ya que el zin blanco es en realidad un rosado. Fue un best-seller instantáneo.

Dado que la mayoría de las versiones de zinfandel blanco son del lado más dulce, es fácil olvidar que no hay nada inherentemente sacarina en la uva zinfandel. “Hay algunos zinfandels blancos que saben a gelatina”, dice Shelley Lindgren, directora de vinos de los restaurantes A16 y SPQR centrados en el vino de San Francisco. “Pero un puñado de enólogos están lanzando ejemplos que son delgados y crujientes, perfectos para maridar con mariscos, pastas o comidas picantes. Es el mejor vino quaffable. Podría beberlo por galón “.

Los nuevos zinfandels blancos y secos a los que Lindgren se refiere rivalizan con los mejores rosados ​​del mundo, mostrándonos un lado diferente y delicioso de un vino que pensamos que sabíamos.

Aquí hay cuatro de nuestras botellas favoritas:

2013 Turley White Zinfandel ($ 18)

A Christina Turley se le atribuye el liderazgo del renacimiento zin blanco de estilo seco. La ex sommelier de los restaurantes Momofuku de la ciudad de Nueva York regresó a California para trabajar en la bodega de la Costa Central de su familia y presionó a su padre para que creara un rosé totalmente zinfandel. El vino resultante crujiente, con la jugosidad que se puede esperar de un zin, está en las listas de vinos en algunos de los mejores restaurantes del país.

2012 Mauritson White Zinfandel ($ 18)

La mezcla precisa que compone el rosado de Mauritson varía de año en año, pero la cosecha más grande de lo normal de 2012 dio lugar a este embotellado, el primer rosado de la bodega hecho completamente de zinfandel. Aunque seco, el sabor insinúa fresas y rosas maduras.

2013 Broc Cellars Sonoma County White Zinfandel ($ 22)

Beber la añada de zinfandel blanco del enólogo Chris Brockway es fácil: refrescante y equilibrado, el vino es ideal para las tardes de verano. Lo encuentra complicado: la bodega solo produjo 135 casos. Si ves una botella, cómprala.

Bucklin Old Hill Ranch Rosé 2013 ($ 24)

Aunque zinfandel es solo el 31 por ciento de la mezcla que compone el rosado de Bucklin (el resto es garnacha, mourvedre, syrah y cariñena), ese 30 por ciento imbuye al vino de las cualidades distintivas de la uva, respaldadas por una acidez brillante. La bodega, una de las más antiguas del Condado de Sonoma, es orgánica.

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