10 nemme måder at spise flere grøntsager til morgenmad

Når jeg står op om morgenen tænker jeg straks på morgenmad. Jeg sulter. Jeg er så sulten, at jeg ikke kan slå på gymnastiksalen eller endda brusebad. Nej, morgenmaden skal komme først. I min perfekte verden er morgenmad en chocolate chip scone, eller når jeg har tid, min mors franske toast.

Smoky Vegetable Sauté with Greek Yogurt
Smoky Vegetable Sauté med græsk yoghurtLauren Salkeld

Naturligvis ved jeg, at at spise noget chokoladebesat, sukker og carb-eksplosion er en mindre end ideel måde at starte dagen på. Jeg ved også, at uanset timen skal jeg spise flere grøntsager. Vi skal alle. USDAs seneste diætråd, også kendt som My Plate, anbefaler, at kvinder i alderen 31-50 spiser to og en halv kopp grøntsager om dagen (mænd skal spise tre kopper). At spise mange grøntsager er ikke ligefrem umuligt, men nogle gange er det svært at passe det hele ind. Hvis jeg forkæler den scone til morgenmad og spiser en burger til frokost, er halvdelen væk, og jeg er langt ude på min veggie tæller.

For at undgå at komme op kort på mine anbefalede portioner, har jeg begyndt at spise grøntsager til morgenmad. Det lyder måske mærkeligt, men bære med mig. Ofte betyder det blot at tilføje en veggie eller to til en skål, jeg spiser allerede til morgenmad, såsom toast eller havregryn. Andre gange er det bare et spørgsmål om at være lidt mere kreativ om hvad jeg har til morgenmad. For eksempel, hvorfor spiser vi ikke salat om morgenen? Kast nogle grønne med grapefrugter og avocado, og det begynder at se meget som morgenmad.

Fokus på grøntsager har tilføjet et væld af alsidighed til min morgenrutine, men det er bare begyndelsen. Jeg finder ud af, at veggiepakkede morgenmad hjælper mig med at holde mig længere, så jeg har mindre tilbøjelighed til at spise frokost før frokost, og i stedet for de tomme kalorier i den scone får jeg masser af vitaminer og næringsstoffer. Måske bedst af alt, sætter en sund morgenmad mig på vejen for bedre at spise resten af ​​dagen.

Uanset om du har brug for at spise flere grøntsager eller du bare er på udkig efter nye morgenidéer, er der 10 nemme måder at gøre grøntsager til en del af din morgen. Hver opskrift er til en servering, men de kan alle skaleres op for at fodre en skare – og måske skal de være, da vi alle kunne bruge nogle flere grøntsager på vores tallerken.

Butternut Squash Toast with Ricotta
Butternut squash toast med ricottaLauren Salkeld

1. Lav en skål

Opskrift at prøve: Butternut Squash Toast med Ricotta

Kørselsvejledning: Kryd 1 kop kubet mandarinspæk med olivenolie, salt og peber og stegt i en ovn på 400 ° C indtil øm, ca. 30 minutter. Toast 2 skiver fuldkornsbrød, spredt med ricottaost og top med ristet squash.

2. Top greens med et æg

Opskrift at prøve: Sautéed Kale med Poached Egg og Parmesan

Kørselsvejledning: Sauté 3 store håndfulde hakkede kale i 1 spsk olivenolie over medium høj varme indtil visnet, ca. 5 minutter. Sæson med salt og peber, top med et pocheret æg og garnér med revet Parme.

3. Tænk tacos

Opskrift at prøve: Champignon Tacos

Kørselsvejledning: Sauté 2-3 skiverne Portobello svampe og 1 hakket hvidløgsklove i 1 spsk olivenolie over medium høj varme indtil ømme, ca. 10 minutter. Sæson med salt og knust rød peber; kog i yderligere 2 minutter. Fordel champignon mellem 2 varme tortillas og top med shredded cheddar eller Monterey jack ost.

4. Sæt et tykt stykke blomkål til brød

Opskrift at prøve: Blomkål “Toast” med ristet rød peber, feta og et stegt æg

Kørselsvejledning: Skær et 1/2-tommers skive fra et blomkålhoved. Sæt blomkålen “skål” i 1 spsk olivenolie over medium høj varme, 2 minutter pr. Side. Sæson med salt og peber; steg i en 400 ° F ovn indtil øm, ca. 15 minutter. I en fødevareprocessor blandes 1/2 kop stegte røde peberfrugter, 1/2 kop feta, 1 hvidløgskage, 1 spsk olie, salt og peber. Top blomkålen med den røde peber spredning og et stegt æg.

Grapefrugt and Avocado Breakfast Salad
Grapefrugt og avocado morgenmadssalatLauren Salkeld

5. Har salat til morgenmad

Opskrift at prøve: Grapefrugt og Avocado Morgenmadssalat

Kørselsvejledning: Skræl 1 lille grapefrugt og skær i segmenter, og reserver saften. Slå grapefrugtene med 1/2-tommers avocado, 1 kopp babygrøntsager, såsom arugula og 1/2 kop fuldkorn, såsom perlebro. Drys med 1 spiseskefuld hver af olivenolie og den reserverede grapefrugtsaft, krydre med salt og peber og drys med ristede solsikkefrø.

Spinat Fried Rice
Spansk stegt risLauren Salkeld

6. Lav stegt ris

Opskrift at prøve: Spinat Fried Fried Rice

Kørselsvejledning: Sauté 1 hakket hvidløgskage og 1 hakket skallion i 1 spsk vegetabilsk olie over medium varme i 1 minut. Tilsæt 1 let slået æg og scramble i 1-2 minutter. Tilsæt 1 kop baby spinat og 1 kop kold, kogt ris, hæv varmen og omrør frugt indtil spinat er visnet og risen er sprød. Tilsæt sojasovs til smag, garnér med flere scallions og server med Sriracha på siden.

7. Behandl en sød kartoffel som en pandekage

Opskrift at prøve: Brændt sød kartoffel med ahornsirup og pekannødder

Kørselsvejledning: Prick 1 medium sød kartoffel overalt med en gaffel og lys olie huden. Steg i en 400 ° F ovn indtil øm, ca. 45 minutter. Skær søde kartoffel ned midt, sæson med salt og top med smør, ahornsirup og hakkede ristede pekannødder.

7. Sæt dit bacon rundt om en grøntsag

Opskrift at prøve: Bacon-Wrapped Asparges med et Poached Egg

Kørselsvejledning: Wrap 1-2 skiver bacon omkring 5 asparges spyd og stege i en 400 ° F ovn indtil asparges er øm og bacon er sprød, 25-30 minutter. Top med et pocheret æg.

Smoky Vegetable Sauté with Greek Yogurt
Smoky vegetabilsk sauté med græsk yoghurt Lauren Salkeld

9. Gå i sal med din græske yoghurt

Opskrift at prøve: Smoky Vegetable Sauté med græsk yoghurt

Kørselsvejledning: Sauté 1/2 kop hakkede løg i 1 spsk olivenolie over medium høj varme indtil blød, cirka 2 minutter. Tilsæt 1½ kopper hakkede grøntsager (Brysselspirer, paprika, svampe eller uanset hvad du har på håndrester er også gode!) Og sæson med røget paprika, salt og peber. Sautér indtil øm, ca. 10 minutter afhængigt af grøntsagerne. Server med græsk yoghurt.

10. Ret din havregryn

Opskrift at prøve: Savory Spinat og Løg Havre

Kørselsvejledning: Sautér 1/4 kop hakket løg i 1 spsk olivenolie over medium høj varme indtil blød, cirka 2 minutter. Reducer varmen til lav, tilsæt 1/2 koppet havre og kog, omrør i 5 minutter. Tilsæt 1/4 kop vand og kog, omrør i 5 minutter. Tilsæt 3/4 kop hakkede baby spinat, 1/4 kop vand, salt og peber og kog, omrør, indtil havre er bløde og spinat er varmt, cirka 5 minutter. Drys med parmesanost.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

31 − = 29