8 tips til at lave den perfekte grillet ost sandwich

Ristet brød, smeltet ost – er der noget bedre end en frisklavet ost sandwich? Den klassiske combo er svær at slå, men det betyder ikke, at det ikke kan forbedres. Den basale opskrift – hvidt brød og amerikansk ost ristet i lidt smør – er en god, men med nogle få nøglejusteringer kan grillet ost gå fra simpel, tilfredsstillende sandwich til tankerne, der springer kulinarisk oplevelse. Her er otte tips til at lave den perfekte grillede osteband sandwich. Indarbejde en eller flere, og du vil være godt på vej til brød og ost himlen.

Hvordan laver man den ultimative grillede osteband sandwich

Apr.12.201700:45

1. Vælg det bedste brød

Vil middelmådigt brød forbedres, når det opvarmes og lagres med ost? Ja helt sikkert. Men ved at bruge bedre brød vil din grillede ost til et helt nyt niveau. Prøv at bruge hjemmelavet brød eller et brød fra dit yndlingsbageri. Det kan være sjovt at eksperimentere med fuld hvede og fuldkornsorter, såvel som rug, surdej, pumpernickel eller endda en sødere mulighed som kanelvirvle. Du kan også gå længere udenfor brødkassen og bruge engelske muffins, vafler, croissanter, focaccia eller udtrukne ruller. Undgå tykke skiver, hvilket gør det sværere for osten at smelte og springe over brød med mange huller. Bemærk også den dag gamle eller om at gå forældet brød er perfekt til grillet ost, da fedt og varme vil bringe det tilbage til livet.

kæmpe stor Pull-Apart Grilled Cheese
Få opskriften

Giant Pull-Apart grillet ost

Justin Chapple

2. Smør – eller mayo-up!

Standardproceduren for grillet ost er at smøre overfladerne af brødet, inden du lægger det i panden – for mere smag, smør begge sider ind og ud. Dette virker ret pænt og tilføjer smag til sandwichen, samtidig med at det forhindrer at brænde og stikke. Men gæt hvad der fungerer endnu bedre? Et tyndt lag majones. Mayo gør alt smør, men bedre – det er overraskende godt at brune brødet. Plus, mayonnaise tilføjer blot et strejf af tanginess, som skærer nogle af rigdommen af ​​den klassiske brød og ost combo. Ikke villig til at forlade smør? Prøv at sprede smør på indersiden af ​​sandwichen og bruge mayo på ydersiden til det bedste af begge verdener.

Hemmeligheden bag en stor grillet ost? Martha Stewart siger, at det er mayo

Dec.08.201601:09

3. Pre-toast brød

Grillet ost skal være hurtig og nervefri, og det tilføjer et ekstra skridt, men det er værd at arbejde og næppe problemer. Spred mayo (eller smør) på begge sider af begge skiver af brød og tilsæt derefter til panden, så madretter du grillet ost. Kortvar skiver begge sider, indtil du begynder at brune. Tag det lidt ristede brød ud af gryden, saml din sandwich og returner det til gryden for at afslutte madlavningen. Dette tager kun et ekstra minut eller to og gør for en sandwich, der er skarpere og mere smagfuld.

Få opskriften

Grillet ost med karameliserede løg

4. Brug den rigtige ost

Der er absolut ikke noget galt med at bruge amerikansk ost – det er en klassiker af en grund – men der er en hel verden af ​​oste derude, bare venter på at blive smeltet mellem to skiver brød. Hold dig til sorter, der smelter, såsom fontina, Gruyere, Comté, unge cheddars, Taleggio og nogen af ​​jackosterne, og vær ikke bange for at bruge mere end en slags. Friske oste som feta og gamle oste som parmesan smelter ikke rigtigt, men er en god måde at tilføje mere smag på; bare sørg for at kombinere dem med nok smelteost, som du stadig får den tilfredsstillende grillede ostoplevelse.

Tre-Ost Grilled Cheese
Få opskriften

Tre-ost grillet ost

Siri Daly

RELATEREDE: Gourmet grillet ost: 7 måder at nå en bred salighed!

5. Brug ikke for meget ost

Ud over at bruge den rigtige ost, vil du bruge den rigtige mængde ost. Der skal være nok at sandwichen er tilstrækkelig osteagtig, men ikke så meget, at osten spildes ud i siderne og skaber et rod. Forholdet afhænger af brøndets størrelse, men for gennemsnitlige skiver, vil du have et sted i nærheden af ​​1/3 kop ost pr. Sandwich. Tynde skiver er bedre end tykke, mens revet ost er særlig god til smeltning.

grillet Cheese Egg-in-a-Hole
Få opskriften

Grillet ost æg-i-en-hul

Grace Parisi

6. Klæd din grillede ost

Ost skal altid være stjernens udstilling, men der er ingen grund til, at fontina eller cheddar ikke kan dele spotlyset med nogle få støttende spillere. Bacon eller skiverne skinke og tomater er ingen hjernere, men prøv at være mere kreative med din add ins. Sautéed svampe, karameliserede løg, skiveskåret avocado og ristede røde paprika kan tage din sandwich i lækre nye retninger. Tyndt skiverne æbler eller pærer tilføjer lysstyrke og kontrasterende tekstur, mens sennep eller oliven tapenade tilføjer bid og nødder eller kartoffelchips tilføje crunch. Overvej at tilføje honning, syltetøj eller chutney til en salt-søde sandwich. Uanset hvad du gør, skal du ikke gå overbord. Husk: Ost skal altid være fokus.

Sådan karameliseres løg

Sep.18.201501:38

RELATEREDE: Jeff Mauro er perfekt grillet ost med skinke

7. Gå lavt og langsomt

Tænk som en grillpit master og motion tålmodighed, når du laver grillet ost. Hold varmen i mellemlang og mellemlang rækkevidde, og juster den som du laver, og sørg for, at brødet skyller i samme grad, at osten smelter. Dette er især vigtigt, hvis du forrister, da du ikke ønsker at brænde brødet, før osten er helt smeltet.

grillet Cheese with Pulled Pork and Broccoli Rabe
Få opskriften

Grillet ost med trækfisk og Broccoli Rabe

Brian Duffy

8. Tryk ned for en grillet ost i panini-stil

Hvis du ejer en paninipress, skal du bruge det til at lave grillet ost. Men hvis ikke, har du stadig muligheder for at gøre din grillede ost super sprød. Den enkleste tilgang er at presse en spatel på sandwichen fast, mens den koger i en almindelig pande eller endnu bedre en grillpande. Gå et skridt videre og læg en tung pande oven på grillet ost, mens den koger, sørg for at vende den mindst en gang, så begge sider udvikler den perfekte skorpe.

For National Grillet Ost Dag, tjek disse kolde-værdige sandwich

Apr.12.201602:40