Er Trader Joe’s blomkål ris bedre end hjemmelavet? Vi sætter det på prøve

Som carb addict har jeg været ved at dø for at prøve blomkål ris-ris erstatning lavet af pulserende blomkål i en fødevareprocessor – men ideen om at lave ris lyder som en masse arbejde for mig. Så da Trader Joe roligt begyndte at rulle ud frosset og derefter frisk forberedt blomkål ris sidste år, tog jeg nogle poser med det samme.

I DAG Favorite
Fra left to right: Cauliflower rice made with a cheese grater, made with a food processor, fresh bagged from Trader Joe's, and frozen from Trader Joe's
Tracy Saelinger / TODAY

Tingne har været så populære, I dag Food Editor Alessandra Bulow opdagede to kunder kæmper over den sidste taske i en New York City Trader Joe’s, hvor butikken er nødt til at pålægge en to-taske grænse ved kassen.

Officielt siger Trader Joe’s hovedkvarter: “Denne vares popularitet har ført til en midlertidig bortfald i sin tilgængelighed … Vi er svært på arbejde for at sikre mere organisk risblomkål er tilgængelig så hurtigt som muligt.”

Så er alt det besvær værd? For at finde ud af, sætte jeg både Trader Joe’s friske og frosne bagged blomkål ris op imod hjemmelavede versioner for at finde den ultimative blomkål ris hack.

Til de hjemmelavede versioner fulgte jeg den ristede blomkålsmetode fra TODAYs Joy Bauer, der bruger risunderlaget til at skære 200 kalorier fra hver skål paella.

Sunde madtendenser for 2018: plantebaserede snacks, ristede veggies og meget mere

Jan.10.201805:07

Bauer foreslår at bruge en fødevareprocessor – hvor du blirer små mængder blomkålfloretter i nogle få sekunder for at sikre, at de ikke purée- eller en ostgryder, for at gøre blomkålens risstykker og derefter let sautere dem med krydderier.

For at bevare spillerens niveau købte jeg frisk blomkål fra Trader Joe’s producentsektion ($ 1,99 pr. Indbygger) for at se, hvordan den stakkede op mod kædenes egne sække “ris” versioner ($ 2,49 for en 16-ugers frisk taske, $ 1,99 for 12- ounce frosne, økologisk taske).

Her er hvad vi opdagede:

1. Ostehane metode

At lave blomkål ris på en ostgitter skaber stykker, der er mere shredded og aflange i form, som vores smagstestere faktisk følte imiteret tekstur af “ægte” ris mere end en fødevareprocessor. “Det er mere al dente,” sagde man, sandsynligvis på grund af den mindre størrelse af “ris” stykker, som gjorde det muligt for dem at beholde mindre vand. Alle bemærkede også, at det havde en “stærk” blomkål aroma og smag, som mest favoriserede: “Jeg kan se sesamolie og Sriracha kastet med dette, yum!” Det blev sekunder at krympe blomkål, selv om brikkerne har tendens til at flyve, mens du griller, skabe lidt rod.

Fordele: Al dente, “ægte” rislignende tekstur; frisk smag; ingen dyrt udstyr til rådighed

Ulemper: Stykker af blomkål gå flyvende mens gitter

Spring Kok Rustfrit Stål 4-Sided Box Grater, $ 12, Amazon

Boks Grater for vegetables

2. Fødevareprocessor metode

Fødevareprocessoren skabte meget ensartede, pæne, små kube-lignende stykker blomkål ris. Det tog et spørgsmål om sekunder at lave, men at få madprocessoren ud og derefter rengøre den er altid en opgave. Nogle smagere fandt, at risen var “temmelig fluffy”, mens andre troede, at den var “for vandig”, sandsynligvis fordi de større stykker bevarede mere vand. Alle enige om det har den mest “blomkål-fremad smag” af bunken.

Fordele: Bogstaveligt tager sekunder at male risen stærk, frisk smag

Ulemper: Kan være lidt vandig

Hamilton Beach 8-Cup Food Processor, $ 30 (normalt $ 36), Amazon

Mad Processor

3. Trader Joe’s Riced Blomkål (frisk, $ 2)

Prep var forventet let: Åbn posen (fundet i de køleproducerede tilfælde hos Trader Joe’s), og brug blomkålrisen som du vil (jeg sauterede det på samme måde som ovenfor). Det så bemærkelsesværdigt ud som fødevareprocessorversionen af ​​den hjemmelavede blomkålris, men med mere perfekt ensartede stykker. Tasters troede, at det var “blødere” og “mere vandige” og havde “mindre blomkålsmag” end den friskforarbejdede ris, selvom nogle så “mere neutrale smag” som en positiv: “Folk i mit hus, der ikke kan lide smagen af ​​blomkål ville sandsynligvis foretrække dette, “sagde en.

Frisk cauliflower rice at Trader Joe's
Tracy Saelinger / TODAY

Fordele: Ingen prep, ingen oprydning; ret lignende struktur til ris fremstillet hjemme hos fødevareprocessoren

Ulemper: Mindre af den friske, lige hakkede smag

4. Trader Joe’s Organic Riced Blomkål (frosset, $ 2)

Du tror, ​​at den frosne bagged blomkål kan være bleg i forhold til den friske bagged blomkål, men vores smagere bad om at afvige: De fandt den frosne, bagged blomkål ris (fundet i fryseskufferne hos Trader Joe) for at få en friskere “mere neutral “smag end den nedkølede version. (Jeg sauterede det igen med samme metode som ovenfor.) Tasterne fandt også, at de frosne “korn” af ris var lidt mindre i størrelse, hvilket gav en bedre, mere rislignende tekstur. Som en bonus er de frosne ting også økologiske, i modsætning til den friske version. Selvom de kølede poser varer omkring en uge til 10 dage i køleskabet, var udløbsdatoen på den frosne pose januar 2018. Mens vi ikke anbefaler at holde det omkring så længe, ​​er det godt at vide, at det ikke vil forkæle, hvis du ikke kommer til det, og at du kan lagre det væk for hurtige middage og frokoster.

Trader Joe's frozen cauliflower rice
Tracy Saelinger / TODAY

Fordele: Ingen prep, ingen oprydning; selv “rislignende” tekstur; flot neutral smag; holder (næsten) for altid i fryseren

Ulemper: Du skal bo tæt på en Trader Joe for at få dine hænder på det

Dom:

Trader Joe’s frosne Organic Riced Blomkål vinder for allround lethed, tekstur og smag. Hvis du ikke har en Trader Joe’s i dit område, skal du give ost-rive-metoden en chance eller prøve lignende varer fra Amazon Fresh eller Walmart.

  • 365 Frosne Økologiske Ris Blomkål, $ 2, Amazon Fresh
  • Birds Eye Steamfresh Frosne Rice Blomkål, $ 3, Amazon Fresh eller $ 2 på Walmart
  • Cali’flour Low Carb Blomkål Italian Pizza Crust, $ 24 for 2, Amazon
  • Green Giant Mashed Blomkål, $ 5, Walmart

Spekulerer på hvad man skal gøre med alt det blomkål ris? Prøv det i en stek fry fra dagens Food Club, eller endda lave en pizza skorpe ud af det.

Hvordan laver du en pizza skorpe med blomkål, men ingen mel? Joy Bauer forklarer!

Jan.18.201701:31

Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort den 27. april 2016.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

84 − = 77