Favorit salsa opskrift? Giada og Bobby svarer på madlavningsspørgsmål

I løbet af disse hundedage om sommeren vil mange mennesker undgå at tænde ovnen og begrænse deres tid over en varm komfur eller grill. Men du skal stadig spise. Her svarer Giada de Laurentiis og Bobby Flay seerne og deler deres opskrifter til kølige retter til at lave mad i sommer.

Spørgsmål: Hvad er din favorit salsa opskrift?

Giada’s krydrede tomat salsa

Ingredienser:
4 mellemstore tomater, halveret
1/2 kop friske koriander blade
1 hvidløgsklove, knust
3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
2 spsk frisk appelsinjuice
1/8 tsk rød peberflager
1 spsk hakket chipotle i adobo
Kosher salt og friskmalet sort peber

Servering forslag: tortilla chips

Kørselsvejledning:
Sæt tomaterne, koriander, hvidløg, olivenolie, appelsinsaft, rød peberfling og chipotle i en fødevareprocessor. Pulse, indtil ingredienserne er kombineret, men stadig chunky. Sæson med salt og peber til smag. Overfør til en lille skål og server med tortilla chips.

Bobby’s tomatillo avocado salsa
Denne lyse relish melds kølige, cremede avocadoer med tærte, skarpe tomatillos til en helt frisk påsætning af salsa. Fantastisk til en dukkert, spredt, topping til fisk eller kylling, en burger, noget!

Ingredienser:
2 modne avocados, skrællet, pitted og terninger
3 mellemstore tomatillos, afskallet, skrubbet og terninger
2 spiseskefulde fint tærte rødløg
1 lille jalapeno chili, finhakket
3 spsk frisk limejuice
2 spsk canola olie
1 tsk honning
Kosher salt og friskmalet sort peber efter smag
2 skallioner, tyndt skåret
3 spiseskefulde hakkede friske koriander

Rør forsigtigt avokadoerne, tomatillos, rødløg, jalapeno, limejuice, olie, honning og salt og peber til smag i en medium skål. Fold i skalens og koriander indtil kombineret. Dette kan laves op til 30 minutter i forvejen, opbevaret overdækket og kølet.

Giada er kylling og salsa

Ingredienser:
8 udbenede, lænsede kyllinglår
1 kop krydret tomat salsa
1 tsk kosher salt
1/3 kop shredded ricotta salata
Spicy tomat salsa at tjene

Placer kyllingens lår i en stor, forseglet taske. Tilsæt 1 kop salsa. Sæt posen og sørg for at alle stykkerne er godt overtrukne. Lad kyllingen marinere, køle, i mindst 2 timer eller op til 8 timer.

Fjern marinerende kylling fra køleskabet 30 minutter før broiling. Forvarm slagtekyllingen højt. Fjern lårene fra marinade og sæson med kosher salt. Kassér den brugte marinade. Placer lårene, hudsiden opad, på en let olieret bageplade og kog i 10 minutter. Efter 10 minutter, skal du kontrollere kyllingen for selv at brune og rotere efter behov. Kog yderligere 5 minutter eller indtil den er kogt igennem. Serveres sprinklet med ricotta salata og den reserverede salsa på siden.

Spørgsmål: Jeg kan lide frugt i mine salater. Hvad er bedst om sommeren? Og hvilken type dressing foreslår du med grønne og frugt?

Giada sommerfrugtsalat

Ingredienser:
1 spsk olivenolie
3 ounce pancetta, terninger
2 ferskner, halveret, sten fjernet, skåret i kiler
1 kop kirsebær, pitted og halveret
8 kopper baby arugula
1/2 kop groft hakkede, skinnede og ristede hasselnødder

I en sautépande opvarmes olien over medium varme. Tilsæt den hakkede pancetta og kog, omrør ofte, indtil brunet og sprød. Dræn på et papirhåndklæde. Kast forsigtigt med frugt og arugula. Top med hakkede hasselnødder.

Bobby citrus vinaigrette med mynte og basilikum
Denne frugtagtig og lette dressing er perfekt til Giadas sommerfulde og frugtagtig salat. Urterne trækker det sammen, og citrusfrugterne komplimenterer frugten og hjælper med at forbedre deres naturlige smag.

Ingredienser:
3/4 kop frisk appelsinjuice
1/4 kop limejuice
1/2 kop basilikum blade
1/2 kop mynte blade
1 tsk kosher salt
1/4 tsk friskmalet sort peber
1 spsk honning
1/2 kop rapsolie

Kombiner alle ingredienser i en blender og bland i 1 minut.

Lidt kjole salat, ved at bruge lige nok til at forbedre den smukke friske frugt og grønne. Opbevar resten i en overdækket beholder i køleskabet i op til 1 uge.

Spørgsmål: Vi har brug for en iskold drik til servering med vores middage. Ingen milkshakes dog fordi børnene ikke vil spise noget andet!

Giadas italienske limonade

Ingredienser:
2 kopper citronsaft, ca. 12 til 15 citroner
2 kopper Basil Simple Sirap, opskrift følger
2 kopper koldt eller mousserende vand
Is
Citron twists, til garnering

Kørselsvejledning:
Bland citronsaft, Basil Simple Syrup, og vand sammen i en krukke. Opbevares i køleskabet, indtil det er klar til servering. Hæld over isfyldte briller og garnér med en citron twist.

Basil Simple Sirap

1 flok frisk basilikum, vasket og stemplet
2 kopper sukker
1 kop vand

I en kasserolle kombineres basilikum, sukker og vand og koge, indtil sukkeret er opløst, 5 minutter. Cool, spænd den enkle sirup og opbevar i køleskabet.

Bobby’s vandmelonekalkade
Lys og forfriskende, men stadig smag pakket, det passer perfekt med mad og nyder godt af både børn og voksne.

Ingredienser:
8 kopper kuberet vandmelon, frø fjernet (det er ret almindeligt at finde frøfri vandmelon)
1 kop frisk limesaft
1/2 kop agave nektar
Limehjul til garnering

Kørselsvejledning:
Først lav vandmelonpuréen: Arbejde i batcher, læg vandmelonen i en blender og behandl indtil glat. Overfør den purede melon til en fin filter, der er sat over en stor skål og kassér de faste stoffer. Du skal ende med ca. 1 liter vandmelonsaft.

Bemærk: Du kan fryse denne saft i isterningsbakker til brug sammen med andre sommerholdige drikkevarer såsom iste eller sangria.

Tilsæt limejuice og agave nektar til saften og rør.

Ladle i lange glas fyldt med is. Garnér med limehjul og server.

* Med den enkle tilsætning af vodka eller tequila bliver denne drik en dræbercocktail. Du kan endda tømme det med champagne til noget mere latterligt.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

70 − = 69