Rød, hvid eller mousserende? Eksperter vælger sundeste vine

Efterhånden som nytårsaften nærmer sig, vil feriefesterne flyde med rødt, hvidt og boblende.

Flaske of red wine, grapes and wooden barrel
Mange varianter af rødvin, især pinot noir, indeholder en større mængde af en planteforbindelse kaldet resveratrol, end der findes i hvidvin. Givaga / Today

Men hvilken vin eller Champagne smager ikke kun bedst, men kan faktisk være godt for dig – og efterlade dig uden hovedpine om morgenen? Eksperter siger, at mens røde vine trompet hvide, når de vejer de samlede sundhedsmæssige fordele, har tørre hvide vine som Rieslings eller Sauvignon Blancs egen frynsegoder.

“Hvis du vil gå ud og købe noget vin, og du leder efter noget sundt, gå med en pinot noir,” sagde Leroy Creasy, Ph.D., professor emeritus ved Cornell University College of Agriculture i New York, der har studeret videnskaben om druer og sundhedsmæssige fordele i vin i over to årtier.

Creasy fandt, at mange sorter af rødvin, især pinot noir, indeholder en større mængde af planteforbindelsen resveratrol end det, der findes i hvidvin. Undersøgelser har vist, at resveratrol bidrager til lavere kolesterol, nedsat risiko for blodpropper og generel lang levetid.

Nylige undersøgelser af de kropslige boosts af sipping reds eller whites har fokuseret på de særlige fordele vin har på hjerte-kar-sygdomme, sagde Gary Pickering, professor i vin videnskab på Brock University i St. Catharines, Ontario.

“Moderat og regelmæssigt forbrug af vin – især rødvin – er faktisk forbundet med mange sundhedsmæssige fordele,” sagde Pickering. 

Og her er en glad note til nytårsaften: Flere undersøgelser har forbundet champagneforbrug med gavnlig kardiovaskulær, vaskulær og jævn hjernens ydeevne, muligvis på grund af dets antioxidante egenskaber, sagde Pickering.  

Når det kommer til sådanne upsides, er dog ikke alle alkoholer de samme, tilføjede han. For eksempel har et kronisk højt indtag af øl eller spiritus været forbundet med en øget risiko for lungekræft. 

Moderat forbrug af rødvin har derimod været forbundet af forskere med nedsat risiko for kræft, sagde Pickering. 

“Et af nøgleordene her er selvfølgelig” moderat “- højt, kronisk indtag af alkohol, i nogen form, associerer med mange negative sundhedsmæssige resultater,” sagde Pickering. “Dette er blandt andet grunden til, at der har været så begrænset advokat eller endog anerkendelse af begrebet” vin-som-medicin “blandt sundhedssystemer og pædagoger, på trods af det overbevisende bevis … om dets sandhed.”

Keith Wallace, en Philadelphia-baserede sommelier og præsident for The Wine School, et vinuddannelsesprogram i Philadelphia, siger, at røde vine er gavnlige, fordi de er gæret på huden og har mange antioxidanter og tanniner. Tanniner er kemiske forbindelser, der findes i planter og frugtskind, der giver vin en bitterere og mere kompleks smag. De har også været forbundet med den irriterende rødvin hovedpine.

“Det er biologisk sandt for nogle mennesker, at tanniner i rødvin kan tilbyde tømmermænd, så de bør undgå rødvin, hvis de er følsomme overfor tanniner,” sagde Madelyn Fernstrom, I dag, sundheds- og ernæringsredaktør.

Fernstrom anbefaler, hvis du leder efter noget svimmel og festligt at holde fast i Champagne. “Og meget mere økonomisk,” sagde hun, “er mousserende hvidvin.”

Keri Glassman, en nutritionist i New York og grundlæggeren af ​​The Nutrition School, en ernæringspraksis og sundhed og wellness brand, anbefaler at vælge din yndlingsvin, uanset hvilken type, og holde sig til American Heart Association’s betjeningsanbefalinger: højst to drikker dagligt til mænd og en drink til kvinder. En enkeltdrik er 5 ounce vin, det samme som et 1,5 glas eller en 12 ounce flaske øl. 

Tilføjelse af et stænk af seltzer til enhver vin strækker din drink uden at tilføje kalorier. Og det kan hjælpe med at undgå hovedpine næste morgen. 

TODAY.com bidragyder Bill Briggs har bidraget til denne rapport

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

19 + = 23