7 μύθοι σχετικά με τις αργές κουζίνες, έσπασε

Οι αργές κουζίνες είναι απίστευτα διχαστικές – είτε τις αγαπάτε είτε τις μισείτε. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μαγειρικά gadgets γύρω, έχοντας γίνει μοντέρνα και πάλι τα τελευταία χρόνια μετά από χρόνια που ξοδεύονται συγκεντρώνοντας σκόνη στο πίσω μέρος των ντουλαπιών σε όλη τη χώρα.

Αργός μάγειρας Broccoli-Spinach Pasta Alfredo
Συμβουλή: Μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά ακριβώς στη βραδεία κουζίνα σας!Casey Barber / ΣΗΜΕΡΑ

Και οι νέες αργές κουζίνες στην αγορά έχουν πολλά περισσότερα κουδούνια και σφυρίγματα από αυτά τα αρχαία μοντέλα από την δεκαετία του 1970. Αλλά όπως και με τα περισσότερα πράγματα στη ζωή, υπάρχουν πολλές παρανοήσεις σχετικά με την αργή κουζίνα και τι μπορεί και δεν μπορεί να κάνει. Εδώ είναι επτά μύθοι σχετικά με τις αργές κουζίνες που πρέπει να γνωρίζετε προτού κάνετε το επόμενο γεύμα Crock-Pot.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: 10 συμβουλές αργής μαγειρικής και κόλπα που κάθε μάγειρας πρέπει να γνωρίζει

Μύθος 1: Οι αργές κουζίνες είναι καλές μόνο για σούπες και σούπες

Είναι αλήθεια ότι η αργή κουζίνα μπορεί να κάνει καταπληκτική σούπα, τσίλι και στιφάδο. Μπορεί επίσης να γνωρίζετε ήδη ότι η βραδεία κουζίνα κάνει νόστιμο τραβηγμένο χοιρινό κρέας – οτιδήποτε ωφελεί από χαμηλή και αργή θερμότητα στο μαγειρικό σκεύος ή στο φούρνο, θα κάνει γενικά καλά στην αργή κουζίνα. Αλλά μπορείτε πραγματικά να χρησιμοποιήσετε την αργή κουζίνα σας για να προετοιμάσετε όλα τα είδη των πραγμάτων, συμπεριλαμβανομένων των καυτών βουτιές, κεφτεδάκια, λαζάνια, επιδόρπια και ζεστά γροθιές. Μακαρόνια με τυρί? Σίγουρος! Σοκολατένιο κέικ? Φυσικά! Πλούσιο κρασί; Προφανώς! Οι δυνατότητες είναι σχεδόν ατελείωτες … αλλά όχι αρκετά, που οδηγούν στο επόμενο σημείο.

Πώς να φτιάξετε λαζάνια σε μια βραδεία κουζίνα, να κάνετε διπλάσια τη βουτιά, και περισσότερες αμυχές

Sep.27.201604:32

Μύθος 2: Οι αργές κουζίνες είναι καλές για το μαγείρεμα όλων

Δυστυχώς, αυτός είναι ένας μύθος. Υπάρχουν μερικά πράγματα που απλά δεν πρόκειται να αποδειχθούν καλά στην αργή κουζίνα, όποια και αν είναι η προσπάθειά σας. Προσπάθησα να φτιάξω πιάτα με ένα κουτάκι χρησιμοποιώντας κανονικό ρύζι μακρόσπερμου και έχω διαπιστώσει ότι μόνο στιγμιαία ρύζι μαγειρεύει σταθερά στη βραστήρα. Το μπέϊκον, ή οτιδήποτε άλλο χρειάζεται να είναι τραγανό, δεν θα αποδειχθεί καλά στην αργή κουζίνα. Ορισμένα θαλασσινά, όπως οι γαρίδες, θα λειτουργήσουν, αλλά μόνο αν τα προσθέσετε κατά τα τελευταία λεπτά του χρόνου μαγειρέματος. Επειδή τα ψάρια και τα οστρακοειδή μαγειρεύουν τόσο γρήγορα, δεν μπορείτε να φτιάξετε ένα στιφάδο θαλασσινών σε μια βραδεία κουζίνα. Συγνώμη.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: 8 εκπληκτικά πράγματα που μπορεί να κάνει η βραδεία σας κουζίνα – και συσκευές που μπορεί να αντικαταστήσει

Μύθος 3: Όλα τα αργά μαγειρεμένα εξαντλούνται

Είναι αλήθεια ότι, αν είστε συνηθισμένοι να μαγειρεύετε σάλτσες και σούπες στο μαγειρικό σκεύος, η αργή κουζίνα μπορεί να αποτελέσει μια μικρή πρόκληση. Επειδή η συσκευή μαγειρεύει σε σχετικά χαμηλή θερμοκρασία και παγιδεύει σε όλη την υγρασία, το υγρό δεν παίρνει ποτέ την ευκαιρία να μειώσει, όπως θα ήταν πάνω από την άμεση θερμότητα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αποστειρωμένες σάλτσες. Αλλά είναι εύκολο να επιτευχθεί αυτή η παχύτερη συνέπεια; μπορείτε να ανακατεύετε λίγο κομμάτι καλαμποκιού πριν το σερβίρετε για γρήγορη τοποθέτηση ή μπορείτε να αφαιρέσετε το καπάκι και να αφήσετε το πιάτο να καθίσει για περίπου 20 έως 30 λεπτά μετά το μαγείρεμα για να αφήσει κάποια από εκείνη την υγρασία να εξατμιστεί. Το ανακατεύετε μερικές φορές αφού αφαιρέσετε το καπάκι και ενώ το καθίσετε βοηθά επίσης.

Natalie's Slow-Cooker Chicken and Dumplings
Πάρτε τη συνταγή

Το κοτόπουλο και τα ζαχαρωτά αργής σούπας της Natalie

Natalie Morales

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: 3 πλούσιες, κρεμώδεις αργές βρύσες που είναι ιδανικές για πάρτι

Μύθος 4: Οι αργές κουζίνες είναι δύσκολο να καθαριστούν

Πολλές αργές κουζίνες αυτές τις μέρες έχουν καπάκια και ένθετα που είναι πλυντήριο πιάτων ασφαλή, γι ‘αυτό είναι αρκετά απλό να τους πετάξει με τα υπόλοιπα βρώμικα πιάτα σας. Για οτιδήποτε μπορεί να πάρει κολλώδες – αν φτιάχνετε κέικ ή mac και τυρί, για παράδειγμα – είναι καλή ιδέα να ψεκάσετε το ένθετο με ψεκασμό ψεκασμού για εύκολο καθαρισμό μετά. Ή θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε επενδύσεις βραδείας κουζίνας μίας χρήσης, οι οποίες προστατεύουν τη συσκευή σας από τυχόν ψήσιμο.

Μύθος 5: Μπορείτε να πετάξετε όλα τα συστατικά σας στη βραδεία κουζίνα, να τα ρυθμίσετε και να πάτε

Εύχομαι αυτό να είναι αλήθεια – και είναι για μερικές συνταγές – αλλά για πολλούς, δεν είναι. Εάν θέλετε να επιτύχετε πραγματικά γευστικά γεύματα στη βραδεία κουζίνα σας, χρειάζεται λίγο περισσότερη φινέτσα. Ίσως χρειαστεί να καφέτε κάποια από τα συστατικά εκ των προτέρων (όπως τα κύβους του βοείου κρέατος, αν φτιάχνετε στιφάδο), αν όμως η αργή σας κουζίνα έχει καφέ λειτουργία, μπορείτε να το κάνετε αυτό ακριβώς στη συσκευή. Ή, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε πιο ευαίσθητα συστατικά 30 ή 15 λεπτά πριν από την ώρα μαγειρέματος έχει αυξηθεί, προκειμένου να εξασφαλιστεί ότι πράγματα όπως τα χόρτα ή το ρύζι δεν υπερβολικά. Έτσι δεν είναι τόσο απλό όσο φαίνεται. Μπορεί να χρειαστεί λίγο επιπλέον εργασία, αλλά τα τελικά αποτελέσματα – πιο γευστικά γεύματα – αξίζουν σίγουρα.

Αργός μάγειρας Beef Stroganoff
Πάρτε τη συνταγή

Στρογγυλό βόειο κρέας Stroganoff

Casey Barber

Μύθος 6: Δεν μπορείτε να μαγειρεύετε ζυμαρικά στη βραδεία κουζίνα

Θα βρείτε πολλές αργές συνταγές ζυμαρικών μαγειρικής που απαιτούν τα ζυμαρικά να γίνουν στο πλάι, ενώ η ίδια η σάλτσα μαγειρεύεται στη βραστήρα. Πολλές συνταγές υποστηρίζουν ότι τα ζυμαρικά μετατρέπονται σε χυδαίο χάος όταν μαγειρεύονται στη συσκευή. Όχι – μπορείτε να μαγειρεύετε τελείως τα ζυμαρικά σε μια βραδεία κουζίνα. Δεν υπάρχει κανένα μυστικό για να το πάρετε τέλειο κάθε φορά, αλλά εδώ είναι μερικές συμβουλές: Πρώτον, μην χρησιμοποιείτε noodles χωρίς βράσιμο, καθώς θα γυρίζουν απλώς gummy. Το μαγείρεμα ζυμαρικών στην υψηλή ρύθμιση είναι συνήθως το κλειδί για να αποφευχθεί η μυρωδιά. Και θυμηθείτε, τα ζυμαρικά απορροφούν πολύ υγρασία καθώς μαγειρεύουν, οπότε θα χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερη σάλτσα, ζωμό ή άλλο υγρό στο πιάτο από ό, τι κανονικά χρησιμοποιείτε.

Αργός μάγειρας Pasta Alfredo 3 Ways
Πάρτε τη συνταγή

Αργή μαγειρικά ζυμαρικά Alfredo 3 τρόποι

Casey Barber

Μύθος 7: Μπορείτε να αφήσετε τη βραδεία κουζίνα σας όλη την ημέρα

Μην με πάρτε λάθος, μπορείτε να αφήσετε απολύτως αργή κουζίνα σας σε όλη την ημέρα – εφ ‘όσον έχει ένα χρονοδιακόπτη που μεταβαίνει αυτόματα στη λειτουργία θέρμανσης όταν ο χρόνος μαγειρέματος γίνεται. Αυτό μπορεί να μοιάζει με ένα όχι-brainer, αλλά αν είστε ένας αρχάριος αργής κουζίνας και επενδύετε σε ένα νέο μοντέλο, είναι απολύτως απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι η συσκευή σας διαθέτει αυτό το ενσωματωμένο χρονοδιακόπτη. ορισμένες από τις φθηνότερες ή παλαιότερες αργές κουζίνες δεν έχουν αυτή τη λειτουργία. Πολλές συνταγές δεν χρειάζεται να μαγειρεύουν για επτά ή οκτώ ώρες, οπότε αν το ρυθμίσετε το πρωί και το κεφάλι για εργασία, το φαγητό σας θα γίνει πριν το ξανακάνετε στο σπίτι. Έτσι, ελέγξτε ότι το μοντέλο που αγοράζετε μπορεί να τερματιστεί αυτόματα. διαφορετικά, ποιο είναι το σημείο?

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: 27 συνταγές εύκολης βραδείας κουζίνας για να δοκιμάσετε

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

96 − = 92