Τα μαχαίρια και τα μαχαίρια του καλύτερου σεφ για όσους έχουν προϋπολογισμό

Ένα καλό μαχαίρι μπορεί να σημαίνει τη διαφορά ανάμεσα σε ένα 10λεπτο χρόνο προετοιμασίας που είναι μια χαρά και ένας χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτών που είναι μια σπουδαία δουλειά – με μια πλευρά ανεπιθύμητων ψευδαισθήσεων και περικοπών. Όταν πρόκειται για μαχαίρια, δεν χρειάζεστε ένα εκατομμύριο διαφορετικά σχήματα και μεγέθη. Ο τυπικός μαγειρεύων του σπιτιού χρειάζεται απλά ένα υψηλής ποιότητας, μαχαίρι σεφ και μερικές άλλες επιλογές όπως ένα οδοντωτό μαχαίρι και ένα μικρότερο μαχαίρι.

Σεφ with chopped vegetables in bowls
Σεφ με τεμαχισμένα λαχανικά σε κύπελλαGetty Images

Εάν κρατάτε παλιά, θαμπό μαχαίρια γιατί αφή ασφαλέστερο, να απαλλαγείτε από αυτά αμέσως και να αναβαθμίσετε! Τα μαχαιρά μαχαίρια είναι στην πραγματικότητα πιο επικίνδυνα, επειδή τα τρόφιμα μπορούν να κυλήσουν γύρω από την αδέξια κάτω από την λεπίδα και πρέπει να ασκήσετε πολλή ενέργεια απλά για να κάνετε απλό τεμαχισμό και κύλιση.

Το “καλύτερο” μαχαίρι είναι διαφορετικό για όλους – ακόμη και σεφ διασημοτήτων! Θα πρέπει να αισθάνεται άνετα στο χέρι σας και θα πρέπει να αισθάνεται σαν μια επέκταση από σας.

Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μας. Μερικοί μπορεί να είναι λίγο ακριβός, αλλά αξίζουν καλά την επένδυση. Πάντοτε τα μαχαίρια πλύσης στο χέρι (ΜΗΝ τα βάζετε στο πλυντήριο πιάτων), φροντίστε να τα ακονίσετε κάθε λίγες χρήσεις και φροντίστε να τα ακονίζετε περιοδικά πριν γίνουν πολύ βαρετά. Αγαπάτε τους, και μπορούν να σας αγαπήσουν πίσω – για δεκαετίες!

Τα καλύτερα μαχαίρια σεφ του προϋπολογισμού

ΣΗΜΕΡΑ συντάκτες, συγγραφείς και εμπειρογνώμονες φροντίζουν να προτείνουν αντικείμενα που πραγματικά μας αρέσουν και ελπίζουμε να τα απολαύσετε! Ακριβώς έτσι ξέρετε, ΣΗΜΕΡΑ έχει τις συγγενικές σχέσεις. Έτσι, ενώ κάθε προϊόν επιλέγεται ανεξάρτητα, εάν αγοράζετε κάτι μέσω των συνδέσεών μας, μπορεί να έχουμε ένα μικρό μερίδιο των εσόδων.

Imarku Pro Κουζίνα 8 ‘Μαχαίρι σεφ, $ 30, Amazon

Αμαζόνα best-selling knife

Αυτός ο καλύτερος πωλητής του Amazon αγαπά τους κριτικούς για το μέγεθος του (δεν είναι πολύ μεγάλο, δεν είναι πολύ μικρό) και είναι αντοχή. Η χειρολαβή έχει σχεδιαστεί για να ελαχιστοποιεί τυχόν κόπωση ή πόνους των δακτύλων, ενώ η λεπίδα είναι κατασκευασμένη από χρώμιο, καθιστώντας την αντιδιαβρωτική και αντιβακτηριακή.

Το μαχαίρι του Wusthof Pro Cook, 8-ιντσών, $ 30 (συνήθως $ 45), το Amazon

Wusthof Pro Chef's Knife
Wusthof

Αυτό είναι ένα πολύ ωραίο μαχαίρι, καθώς παίρνετε όλα γύρω από την καλή ποιότητα. Το σχήμα της λεπίδας επιτρέπει μια εύκολη κουνιστή κίνηση όταν τσιγαρίζετε τα λαχανικά. Η λεπίδα μπορεί να βαρεθεί λίγο πιο γρήγορα από τις ακριβότερες επιλογές, αλλά αν παραμείνετε στην κορυφή του να ακονίζει τακτικά, αυτό δεν θα πρέπει να είναι ένα ζήτημα.

Victorinox 8 ιντσών μαχαίρι του σεφ Fibrox Pro, $ 44 (κανονικά $ 50), Amazon

Victorinox chef's knife
Victorinox

Αν υπάρχει μόνο ένα μαχαίρι και δεν θέλετε να αδειάσετε το πορτοφόλι σας, το μαχαίρι του σεφ Victorinox 8 ιντσών είναι αυτό. Είναι φέτες και ζάρια, χειρισμό σκληρότερες θέσεις εργασίας καθώς και θέσεις εργασίας που απαιτούν μια μικρή φινέτσα, όπως σιφόνγκανγκ βασιλικού. Όλο τον καιρό, παραμένει αιχμηρό και είναι άνετο στη λαβή, χάρη στη διαμορφωμένη λαβή. Ακόμα και η Cook’s Illustrated συνιστά αυτό το μαχαίρι, το οποίο λειτουργεί και ένα μαχαίρι που κοστίζει τρεις φορές περισσότερο.

J.A. Henckels International CLASSIC 8 “μαχαίρι του σεφ, $ 44 (κανονικά $ 92), Amazon

JA Henckels Chef's Knife
JA Henckel

Πρέπει να σπάσετε ένα κοτόπουλο; Κόψτε τα μεγάλα κομμάτια κρέατος; Κόψτε τις σκληρές σουβέρ; Αυτό είναι το μαχαίρι που θα σας φέρει μέσα από τις σκληρότερες εργασίες κοπής χωρίς να σπάσετε έναν ιδρώτα.

Τα καλύτερα σύνολα μαχαίρι του προϋπολογισμού

Cuisinart 12-Piece Advantage Colour Collection, $ 17, Amazon

Μαχαίρι Sets

Ναι, αυτά τα μαχαίρια είναι πολύ, πολύ φωτεινά. Αλλά είναι επίσης ένας καλύτερος πωλητής του Αμαζονίου 1 στην κατηγορία των μαχαιριών. Οι χρήστες τους αγαπούν επειδή είναι οικονομικά προσιτές και η χρωματική κωδικοποίηση καθιστά εύκολη την εύρεση του ακριβούς μαχαιριού που χρειάζεστε – περιορίζοντας τη διασταυρούμενη μόλυνση του φαγητού.

Calphalon Classic Αυτοκόλλητο σετ 6 τεμαχίων σε μαχαίρι, $ 88 (συνήθως $ 108), Amazon

Caphalon self-sharpening knife set
Caphalon

Αυτά τα μαχαίρια δεν είναι μόνο καλά ισορροπημένα και άνετα στη χρήση, αλλά παραμένουν εξαιρετικά αιχμηρά χάρη στο γεγονός ότι υπάρχει ένα ξύστρα στο ίδιο το μπλοκ. Κάθε φορά που αφαιρείτε ένα μαχαίρι για χρήση, γίνεται πιο ακονισμένο. Κεραία! Ένα ακόμα πράγμα που πρέπει να ανησυχείς.

Mercer Γευστικό γεύμα 6 τεμαχίων σφυρήλατο σύνολο μαχαιριών, $ 139, Amazon

Υφασματέμπορος μεταξιού 6-piece knife block set
Υφασματέμπορος μεταξιού

Αγαπάμε τον σχεδιασμό αυτού του διαφανούς μπλοκ μαχαιριού – πείτε αντίο στις ημέρες που βγάζετε ένα μαχαίρι που δεν χρειάζεστε. Διαχωρίζεται επίσης για εύκολο καθάρισμα. Το σετ επαγγελματικής ποιότητας περιλαμβάνει ένα κομμάτι 3 ½ ιντσών, χρησιμότητα 5 ιντσών, σεφ 8 ιντσών, ψωμί 8 ιντσών και μαχαίρι αποστεώσεως 6 ιντσών. Το σετ έχει βασικά όλα τα απαραίτητα μαγειρικά σκεύη. Τα μαχαίρια παραμένουν αιχμηρά για άψογη κοπή και έχουν λαβές χωρίς λαβή.

Το καλύτερο μαχαίρι του σεφ

Μαχαίρι μαχαιροφαρμακευτικού μαχαιριού μαχαιριού μαχαιριού μαχαιριού μαχαιριού, $ 95 (συνήθως $ 145), Amazon

ΜΑΚ chef's knife
ΜΑΚ

Αυτό το μαχαίρι είναι ιδανικό τόσο για αρχάριους όσο και για εμπειρογνώμονες και είναι μια περικοπή πάνω από τα πιο συγκρατημένα μοντέλα. Στην πραγματικότητα, βαθμολογήθηκε πρόσφατα το Νο. 1 από το περιοδικό Food and Wine. Παραμένει αιχμηρή και οι λακκούβες εμποδίζουν την προσκόλληση τροφής στη λεπίδα. Έχει ωραίο κούνημα χωρίς να αισθάνεται πάρα πολύ βαρύ και η λαβή είναι άνετη τόσο για μεγάλα όσο και για μικρά χέρια.

Καλύτερο σετ μαχαιριών

Wusthof 8347 Classic Ikon 7 τεμαχίων μπλοκ μαχαιριών, $ 340 (κανονικά $ 685), Amazon

Wusthof Ikon Classic knife set
Wusthof

Πάρτε αυτό το σύνολο και ποτέ δεν θα χρειαστεί να αγοράσετε άλλο! Αυτό το σετ περιλαμβάνει το μαχαίρι του σεφ, ένα μαχαίρι ψωμιού, ένα βοηθητικό πρόγραμμα 6 ίντσας, ένα μαχαίρι για ξεφλούδισμα, ένα λεπτό χάλυβα και ψαλίδια. Τα μαχαίρια είναι ξυράφι αιχμηρά και κρατήστε την άκρη τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το Wusthof είναι γνωστό από τους σεφ ως το χρυσό πρότυπο και η σειρά Ikon αγαπήθηκε από τους σεφ όπως ο Gordon Ramsay. Η εργονομική λαβή καθιστά εξαιρετικά άνετο το κράτημα.

Για περισσότερες αγαπημένες κουζίνες, διαβάστε για το αγαπημένο μαχαίρι του Anthony Bourdain, τα gadgets Andrew Zimmern δεν μπορούν να μαγειρέψουν χωρίς και το τυρί τύπου 13 σκόρδων που θα κάνει το μαγείρεμα με το σκόρδο πολύ πιο εύκολο.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

28 + = 36