Πώς να διατηρήσετε φρέσκο ​​φαγητό στο ψυγείο αποθηκεύοντάς το στη σωστή θέση

Εάν το μπρόκολο σας πάει πάντα κακό προτού να έχετε την ευκαιρία να το χρησιμοποιήσετε ή το κρέας σας να πάρει πρόωρα μούχλα, μπορεί να μην αποθηκεύετε το φαγητό σας στη σωστή θέση.

Αποδεικνύεται ότι υπάρχει μια ιδανική θέση ψυγείου, όπου τα περισσότερα τρόφιμα θα πρέπει να κρατιούνται για μέγιστη φρεσκάδα.

Πώς να αποθηκεύετε σωστά το ψυγείο σας (και τι ΔΕΝ πρέπει να το βάλετε)

Feb.08.201703:06

Πριν βυθιστούμε σε αυτό, εδώ είναι μερικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε. Τα ψυγεία πρέπει να διατηρούνται σε ή κάτω από 40 μοίρες. Αντισταθείτε στην επιθυμία να συσκευάσετε το ψυγείο πολύ σφιχτά, καθώς ο ψυχρός αέρας πρέπει να κυκλοφορήσει. Και ενώ αυτές οι συμβουλές θα βελτιώσουν το παιχνίδι αποθήκευσης, θυμηθείτε ότι τα ψυγεία έχουν διαφορετικά σχέδια, οπότε μην αγνοείτε όσα έχετε παρατηρήσει σχετικά με το δικό σας ψυγείο.

Η ΠΟΡΤΑ

Αυτή είναι η πιο ζεστή περιοχή του ψυγείου, καθώς κάθε φορά που ανοίγεται η πόρτα ο αέρας της θερμοκρασίας δωματίου. Βάλτε τα λιγότερο φθαρτά στοιχεία σας στην πόρτα, όπως κέτσαπ, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας και άλλα καρυκεύματα με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Παρόλο που ορισμένα ψυγεία έχουν διαμερίσματα πόρτας για βούτυρο και αυγά, είναι καλύτερο να τα κρατήσετε αλλού. Κάποιοι χυμοί μπορούν να διατηρηθούν και εδώ. Για παράδειγμα, ο χυμός πορτοκαλιού παστεριώνεται και το κιτρικό οξύ αποτρέπει φυσικά την ανάπτυξη βακτηριδίων.

Οπου to store eggs in the fridge
Shutterstock

Ανώτατα ράφια

Τα επάνω ράφια έχουν την πιο σταθερή θερμοκρασία στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε τα για γαλακτοκομικά προϊόντα, έτοιμα για κατανάλωση τρόφιμα ή υπολείμματα που θέλετε να γυαλίσετε. Μιλώντας για τα απομεινάρια, ο Ken Immer, επικεφαλής μαγειρικής αξιωματικός της Culinary Health Solutions, δήλωσε στην TODAY Food ότι είναι καλό να διατηρήσετε όλα τα υπολείμματα στο ίδιο σημείο στο ψυγείο, κατά προτίμηση στο πίσω μέρος των ράφια για να παραμείνετε όσο το δυνατόν πιο κρύο.

Αργότερα, αν προσπαθήσετε να χωνέψετε περισσότερα απομεινάρια που δεν ταιριάζουν στο σημείο, θα σας ζητήσει να πετάξετε τα παλαιότερα απομεινάρια. “Χρησιμοποιήστε το γεγονός ότι δεν θα παραμείνει στο ψυγείο ως μια ευκαιρία να πετάξετε κάτι μακριά πριν σβήσει”, είπε. Επίσης συνέστησε την αποθήκευση φρέσκων, φυλλώδη βότανα όπως το κοραλλιογενές στο πάνω ράφι, αποθηκευμένο σε ένα βάζο γεμάτο με νερό ή βάζο μασίφ με μια πλαστική σακούλα τοποθετημένη σαν μπαλόνι πάνω του για να το κρατήσει φρέσκο.

Κάτω ράφι

Μην πέσετε για την παγίδα αποθήκευσης αυγών στο ενσωματωμένο δοχείο σε σχήμα αυγού στο ψυγείο εάν είναι στην πόρτα. Κρατήστε τα αυγά στα χαρτοκιβώτια που αγοράζονται από τα καταστήματά τους και τα στοιβίστε στο κάτω ράφι. Ο ψύκτης του ψυχρού αέρα, έτσι είναι συχνά το ψυχρότερο μέρος του ψυγείου, ιδιαίτερα στο πίσω μέρος. Είναι επίσης ένα καλό μέρος για να αποθηκεύσετε κρέας deli και ψάρι.

Οπου to store food in the fridge to keep it fresh
Shutterstock

Συρτάρι με βάση το κρέας

Έχετε ένα συρτάρι που κάθεται σε μια γωνία στο ψυγείο; Αυτό είναι το καλύτερο σημείο για το κρέας, σύμφωνα με τον Immer, επειδή ο πυθμένας του συρταριού ταιριάζει απόλυτα σε ένα πηνίο ψυγείου, καθιστώντας το ένα από τα πιο κρύα σημεία στο ψυγείο. Τα φθαρτά κρέατα, όπως το ωμό κοτόπουλο ή η μπριζόλα, πρέπει να κρεμαστούν εδώ. Εάν δεν έχετε ένα συρτάρι για το κρέας, για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση, κρατήστε το κρέας στην αρχική του συσκευασία και σκεφτείτε να αγοράσετε ένα σαφή πλαστικό δοχείο και να διατηρήσετε όλο το ωμό κρέας σε αυτό σε χαμηλότερο ράφι για να αποφύγετε διαρροές από οτιδήποτε κάτω.

Συρταριέρα

Τα περισσότερα ψυγεία έχουν ένα ή δύο συρταριέρες που είναι σχεδιασμένα για να διατηρούν την υγρασία για να διατηρούν φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Εάν υπάρχει μια επιλογή, βεβαιωθείτε ότι το συρταριέρα είναι σε υγρή ρύθμιση, επειδή ο Immer λέει ότι η υγρασία εμποδίζει το προϊόν να στεγνώσει. Προσθέστε μια υγρή πετσέτα χαρτιού σε δοχεία με φυλλώδη πράσινα φύλλα όπως το κέικ για να τα διατηρήσετε πιο φρέσκα για περισσότερο χρόνο. Ο Immer είναι επίσης ένας μεγάλος ανεμιστήρας ειδικών δοχείων αποθήκευσης. “Σας υπενθυμίζει τι είναι στα δοχεία”, είπε. “Τότε είναι πιο πιθανό να το χρησιμοποιήσετε και το διατηρεί φρέσκο”.

Ωστόσο, υπάρχει ένα πρόβλημα που μπορεί να προκύψει εάν ρίξετε όλα τα προϊόντα σας μαζί: Πολλά φρούτα, όπως τα μήλα και τα πεπόνια, απελευθερώνουν αιθυλένιο, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει υπερβολική ωρίμανση άλλων αντικειμένων. Αν έχετε δύο σαφείς συρτάρια, διαχωρίστε τα φρούτα που παράγουν αιθυλένιο από τα άλλα. Ένας γενικός κανόνας είναι να κρατάτε τα φρούτα σε ένα συρτάρι και τα λαχανικά ως μια καλή συντόμευση.

Αυτό το έξυπνο κόλπο κάνει την τοποθέτηση μπουκαλιών ή κονσερβών στο ψυγείο σας εύκολα

Jun.20.201700:37

Τι δεν πρέπει να τοποθετήσετε στο ψυγείο

Ο Steve Lindner, σεφ και διευθύνων σύμβουλος της εταιρείας παροχής υπηρεσιών γευμάτων Zone Manhattan, δήλωσε στην TODAY Food ότι υπάρχουν αρκετά αντικείμενα που οι άνθρωποι λανθασμένα βάζουν στο ψυγείο που δεν πρέπει να βρίσκονται εκεί. Αυτά τα αντικείμενα περιλαμβάνουν αβοκάντο, μπανάνες, ψωμί, πατάτες, ντομάτες και άγριους καρπούς όπως ροδάκινα ή κεράσια.

Θέλετε να κρατήσετε περισσότερο φρέσκο ​​το φαγητό σας; Ελέγξτε αυτά τα εύχρηστα εργαλεία που συνιστώνται από τους επαγγελματίες.

Το άρθρο αυτό δημοσιεύθηκε αρχικά στις 28 Απριλίου 2016.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

69 − = 62