Τι είναι το pickle; Τέξας ζευγάρι suing πέρα ​​από τον ορισμό αυτού του αλμυρού σνακ

Ένας νόμος του Τέξας για τα τουρσιά έχει αφήσει μια ξινή γεύση στα στόματα ενός ζευγαριού – και κάνουν κάτι για να βοηθήσουν τους συναδέλφους τους γύρω από το κράτος.

Οι Anita και Jim McHaney μετακόμισαν σε αγρόκτημα 10 στρεμμάτων στο Hearne του Τέξας μετά τη συνταξιοδότησή τους το 2013. Οι αγρότες ήταν εύφοροι, έτσι ώστε οι McHaneys ήταν σε θέση να φέρουν τα προϊόντα τους στην τοπική αγορά αγροτών κάθε Σάββατο για να πουλήσουν. Ήταν το όνειρό τους για αποχώρηση.

ο McHaneys' harvest.
Η συγκομιδή του McHaneys.Anita McHaney

Ένας από τους καλύτερους τρόπους με τους οποίους το ζευγάρι προσπάθησε να συμπληρώσει το εισόδημά του ήταν να μαγειρέψει τα απομεινάρια όπως τα τεύτλα και τα okra, ιδιαίτερα μεταξύ των ημερών της αγοράς και κατά τη διάρκεια των καυτών τοκετών του Τέξας. Αλλά όταν οι McHaneys πήγαν σε μια τάξη για να βεβαιωθούν ότι έκαναν τα πάντα καλά όταν ήρθαν στην καλλιέργεια και να πουλήσουν τα προϊόντα τους, συνειδητοποίησαν ότι το μικρό τους αγρόκτημα Berry Ridge αντιμετώπιζε ένα μεγάλο πρόβλημα … τουλάχιστον όταν ήρθε σε τουρσιά.

Το Υπουργείο Δημόσιας Υπηρεσίας Υγείας του Τέξας επιβάλλει τον νόμο για την διατροφή των αγροκτημάτων, ο οποίος επιτρέπει σε ορισμένους τύπους παραγωγής τροφίμων σε κατοικίες να «εξαιρούνται από τις απαιτήσεις μιας εγκατάστασης υπηρεσιών εστίασης». Ο νόμος επιτρέπει στις επιχειρήσεις και τους αγρότες μαμάς και ποπ να κατασκευάζουν και να πωλούν ορισμένα είδη διατροφής χωρίς να πρέπει να συμμορφώνονται με τους κανονισμούς της κουζίνας.

Ενώ ο νόμος ενημερώθηκε το 2013 για να συμπεριλάβει μια πληθώρα προϊόντων φιλικά προς την αγορά των αγροτών – από τα ψημένα αγαθά έως τους καβουρδισμένους καφέδες και τα αφυδατωμένα φρούτα – ο ορισμός του για «pickle» περιελάμβανε μόνο ένα λαχανικό: το αγγούρι.

ζύμωση-101-τουρσιά-σήμερα-160114
Κονσερβοποιημένα αγγουράκια (σε ξύλινο υπόβαθρο) ως λεπτομερής πλάνο? Αναγνωριστικό Shutterstock 360489134; PO: σήμερα φαγητόShutterstock / HandmadePictures

“Τα τάρτα θεωρούνται προϊόν προστιθέμενης αξίας, στο Τέξας αγαπάμε τα τουρσιά μας και τα τρώμε όλα είδη από τουρσιά. Όταν το διαβάσαμε αυτό, είπα, «Θα πείτε σε όλους στο Τέξας ότι οι πιπεριές jalapeno δεν είναι πραγματικός?’ Με συγχωρείτε “, δήλωσε η Anita McHaney στο TODAY Food.

Η υπερηφάνεια της τεξενάνης, η γλώσσα που θέτουν οι υγειονομικές υπηρεσίες, σημαίνει ότι κάποιοι αγρότες όπως οι McHaneys, που δεν μπορούν να μεγαλώσουν τα αγγούρια εξαιτίας του ηλιόλουστου αμμώδους εδάφους, θα χάσουν το εισόδημα. Η Anita δήλωσε στην TODAY ότι η πώληση μόνο φρέσκων προϊόντων στις αγορές του Σαββάτου δεν τους επιτρέπει να σπάσουν ακόμη και η αποξήρανση είναι μια κοινή λύση.

“Γνωρίζουμε πολλούς ανθρώπους που κατασκευάζουν και πωλούν πούτσες [αγγούρι] και πλημμυρίζουν με ανθρώπους στην αγορά που λένε” Πού είναι τα γεμιστά τεύτλα, πού είναι τα μακαρόνια; ” Και οι αγρότες πρέπει να τους πουν ότι δεν τους επιτρέπεται να πουλήσουν αυτά “, ανέφερε η Anita.

‘Είμαι σοκαρισμένος!’ Παρακολουθήστε την Kathie Lee και την Hoda να δοκιμάσετε τα μπισκότα σοκολάτας

Aug.11.201701:03

Αν οι προμηθευτές πωλούν λαχανικά γεμιστά που δεν είναι αγγούρια στις αγορές των αγροτών, το The Texas Monitor ανέφερε ότι μπορούν να αντιμετωπίσουν πρόστιμα έως και $ 25,000.

Αντί να παραιτηθεί από τις προσοδοφόρες πωλήσεις των αγροτών, ο McHaney ζήτησε τη βοήθεια του Ινστιτούτου Δικαιοσύνης στο Ώστιν του Τέξας. Το ζεύγος κατέθεσε αγωγή κατά της κρατικής υπηρεσίας κρατικών υπηρεσιών υγείας στις 31 Μαΐου με τη δικηγορική εταιρεία Drinker, Biddle και Reath, η οποία ανέλαβε την υπόθεση pro bono.

“Είμαστε αρκετά συντηρητικοί άνθρωποι”, δήλωσε η Anita στο TODAY Food. “Όταν βλέπουμε ότι ένας νόμος είναι λάθος, δεν το κατακερματίζουμε μόνο. ​​Προσπαθούμε να το αλλάξουμε για να είμαστε λογικοί, αυτό προσπαθούμε να κάνουμε εδώ”. Η Anita είπε ότι πιστεύει ότι μια αλλαγή στο νόμο θα μπορούσε να βοηθήσει πολλούς Texans – ειδικά single moms ή stay-at-home moms που μπορούν εύκολα να μαγειρεύουν την παραγωγή και να κάνουν “λίγο επιπλέον μετρητά”. Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Δικαιοσύνης, οι γυναίκες αντιπροσωπεύουν το 83% των παραγωγών φαγητού εξοχικών σπιτιών στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Ένας από τους δικηγόρους του McHaneys, Nate Bilhartz, δήλωσε στο The Associated Press ότι ο στενός ορισμός του κρασιού παραβλέπει “το πρόσφατο προηγούμενο δικαστήριο του Τέξας, το οποίο υποστηρίζει το δικαίωμα σύμφωνα με το Σύνταγμα του Τέξας να κερδίσει μια ειλικρινή ζωή χωρίς αδικαιολόγητη κυβερνητική παρέμβαση”.

Καθώς οι ειδήσεις σχετικά με την κατάσταση των McHaneys «εξαπλώνονται στα κοινωνικά μέσα ενημέρωσης, πολλοί στο Twitter αντέδρασαν στο κοστούμι, αν και κυρίως μέσω τουρνουά.

Ορισμένα tweeters αισθάνθηκαν «ξινή» για το όλο θέμα.

Μια άλλη σκέψη ότι ο στενός ορισμός του κράτους απλώς δεν ήταν “kosher”.

Και ένα άτομο δήλωσε ότι ο νόμος ήταν πολύ “πάρα πολύ περίπλοκος” και ότι το ζευγάρι αξίζει ένα διάλειμμα.

Άλλοι, ωστόσο, δεν φαινόταν να πιστεύουν ότι η υπόθεση ήταν “μεγάλος άνηθος”.

Πριν από τη συνταξιοδότησή τους, οι McHaneys εργάστηκαν όλη τους τη ζωή στο Χιούστον (η Anita ως νοσοκόμα και ο Jim ήταν σύμβουλος μηχανικών) για να μπορέσουν να αγοράσουν το δικό τους αγρόκτημα στη συνταξιοδότηση.

Μέχρι να διευθετηθεί η περίπτωση, ωστόσο, το αγρόκτημα βρίσκεται σε αγρανάπαυση – καθώς οι McHaneys μετατοπίζουν την ενέργεια τους από τη συγκομιδή και την πώληση στις αγορές του Σαββάτου για να αλλάξουν τον ορισμό του “pickle” για τις γενιές των αγροτών του Τέξας που έρχονται.

Η Erica Chayes Wida είναι δημοσιογράφος και συγγραφέας τροφίμων που ασχολείται με τον πολιτισμό, την ποίηση και τα διεθνή ταξίδια. Ακολουθήστε την εργασία της για τα Instagram και Contently.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

8 + 1 =