Οι κατασκευαστές του S’monut: Δεν αντιγράφουμε το Cronut!

Για εκείνους που άρχισαν να σιελίζουν όταν άκουσαν τη λέξη “S’monut” αυτήν την εβδομάδα, οι αρτοποιοί της υβριδικής ζύμης έχουν μια σημαντική διευκρίνιση: Είναι στην πραγματικότητα μόνο ένα “s’mores donut”.

Η ζαχαροπλαστική έκανε πρωτοσέλιδα στον κόσμο του επιδορπίου αυτήν την εβδομάδα, όπως μερικές εκθέσεις ονόμασαν το “S’monut”, το οποίο το έδειχνε το τελευταίο σε υβριδικά γλυκά. Ωστόσο, οι κατασκευαστές του λένε ότι ήταν εδώ και χρόνια και δεν έχει καμία σχέση με την τάση των mash-up.

ο duo behind the S'Monut.
Σήμερα

«Ήταν πάντα εδώ», λέει η Christina Ha της δημιουργίας της, η οποία ήταν διαθέσιμη στο Macaron Parlor από το αρτοποιείο που άνοιξε τον Οκτώβριο του 2012. «Δεν είναι απάντηση στο Cronut. Είναι η απάντησή μας στην αγαπημένη ζάχαρη. “

Από τότε που το Cronut (το κρουασάν ντόνατ) από την Αρτοποιία Dominique Ansel εξερράγη στη σκηνή ζαχαροπλαστικής της Νέας Υόρκης, τα γλυκά δόντια σε όλη την πόλη αναζητούν την επόμενη μεγάλη απόλαυση. Αλλά η Ha και ο σύζυγός της, Simon Tung, επιμένουν ότι δεν έχουν πρόθεση να ξεκινήσουν έναν πόλεμο επιδόρπιο-υβριδικό χλοοτάπητα.

“Σίγουρα όχι, έχουμε μεγάλο σεβασμό για το Cronut”, δήλωσε ο Ha, 27 ετών, απόφοιτος των προγραμμάτων ζαχαροπλαστικής, ψησίματος και μαγειρικής του Ινστιτούτου Γαστρονομικής Εκπαίδευσης. Και επισημαίνει ότι το “S’monut” και το Cronut είναι πολύ διαφορετικά προϊόντα: “Είναι κατασκευασμένα από μια πλαστικοποιημένη ζύμη, και η δική μας είναι ντόνατς μαγιάς”.

“Είναι μήλα και πορτοκάλια”, πρόσθεσε ο Tung, 32 ετών. “Αν σας αρέσει η ζάχαρη, σας αρέσει η ζάχαρη. Πρόκειται για το πώς το μεταφέρετε. “

Αυτό δεν έχει σταματήσει τους ανθρώπους από την κατάρτιση συγκρίσεων, ή από τη σύγχυση των δύο αρτοποιών συνολικά. “Οι άνθρωποι έχουν έρθει να ρωτήσουν” γιατί δεν έχετε το Cronut; “είπε ο Ha. “Πρέπει να τους πούμε ότι δεν είμαστε εμείς, πρέπει να πάτε στο SoHo!”

ο S'monut.
Σήμερα

Η σύγχυση δεν κάνει τη θεραπεία λιγότερο νόστιμη.

Αποτελείται από ένα ντόνατς brioche, το ganache μαύρης σοκολάτας, την κρέμα marshmallow, το βερνίκι και μια κρούστα cracker του Graham, το γεύση εξίσου εξωπραγματικό όσο ακούγεται.

Η ζαχαροπλαστική γεννήθηκε πριν από δύο χρόνια, προτού οι Ha και Tung ανοίξουν το φούρνο St. Marks Place και πωλούσαν τα μακαρόνια τους στις αγορές και τις εκθέσεις δρόμων. “Ήμουν σε αυτό το περίεργο κτύπημα ντόνατς πριν από δύο χρόνια και έκανα ντόνατς συνεχώς”, λέει η Χα. “Ήμασταν ήδη s’mores μακαρόνια έτσι ήταν λογικό να μεταφράσει σε κάτι άλλο”.

ο S'Monut
Σήμερα

Αρχικά τα ντόνατς ήταν μια προσφορά μόνο για το Σαββατοκύριακο, αλλά με την τυχαία έκρηξη της προσοχής υπάρχει μια πιθανότητα να γίνουν καθημερινές εμφανίσεις στο East Village. “Δεν θέλω μια μακριά γραμμή ή δάκρυα”, δήλωσε ο Ha, αναφερόμενος στο χάος που συνέβη στην ακμή του Cronut. «Θα δούμε πώς θα πάει, αλλά μόνο για τα Σαββατοκύριακα μόνο».

Μερικές συμβουλές για τη βέλτιστη κατανάλωση: Αφήστε το ένα νωρίς το πρωί όταν είναι φρέσκο ​​και αν το αρπάξετε αργότερα την ημέρα, ανοίξτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 δευτερόλεπτα και θα έχετε το ίδιο φρεσκοτ. τη γεύση του φούρνου.

Το S’mores Donuts πηγαίνει για $ 3 ένα κομμάτι, και με το γενναιόδωρο μέγεθος και την υπέροχη γεύση σας, έχετε μια πολύ υψηλή απόδοση της επένδυσης.

Και από τώρα, οι Ha και Tung λένε ότι νομίζουν ότι το όνομα “S’monut” είναι αστείο, αλλά δεν αισθάνονται ότι περιγράφουν με ακρίβεια τη δημιουργία τους και δεν έχουν επίσημα σχέδια να αλλάξουν το όνομα του στοιχείου του μενού τους.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

42 + = 52