7 τρόφιμα που δεν είναι τόσο υγιή όσο νομίζετε

Όταν πρόκειται για δείπνο ή για σνακ, βλέπουμε λέξεις όπως “λαχανικά”, “γιαούρτι” ή “φως” και υποθέτουμε ότι είναι μια υγιεινή επιλογή. Ακριβώς επειδή κάτι ακούγεται θρεπτικό δεν σημαίνει ότι είναι εντάξει να τρώμε όσο θέλουμε. Το σύνθημά μου είναι “όχι κακά τρόφιμα, απλά κακές μερίδες”.  

Για να σας εξοικονομήσει χρόνο και σύγχυση, εδώ είναι επτά στοιχεία που πρέπει να ανήκουν στην κατηγορία “περιστασιακή θεραπεία”.

WATCH: 7 τρόφιμα που δεν είναι τόσο υγιεινά όσο νομίζετε

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΧΡΩΜΑΤΟΣ

Όλο και περισσότερο δημοφιλές ως αντικατάσταση του φυστικοβούτυρου σε ένα σάντουιτς, σαν μια βουτιά, και σε άλλες ανταλλαγές, πολλοί από εμάς στείλουμε αυτό, θεωρώντας ότι είναι μια υγεία συν. Προειδοποίηση: Η διασπορά κρεμώδους σοκολάτας-φουντουκιού δεν είναι ισοδύναμη ανταλλαγή με το φυστικοβούτυρο όταν πρόκειται για τη διατροφή. Οι θερμίδες είναι ισοδύναμες-2 κουταλιές της σούπας ζυγίζουν σε 200 θερμίδες. Αλλά η διασπορά σοκολάτας-φουντουκιού περιέχει ένα επιβλητικό 20 γραμμάρια ζάχαρης -5 κουταλάκια του γλυκού. Πρόκειται για την ίδια ποσότητα ζάχαρης σε μια μπάρα σοκολάτας 1,5 ουγκιάς!

Περίπου το ένα τρίτο των 12 γραμμαρίων λίπους σε αυτές τις 2 κουταλιές της σούπας είναι κορεσμένο.

Ενώ το φυστικοβούτυρο είναι κυρίως το έδαφος φιστίκια, το spread φουντουκιών σοκολάτας δεν είναι κυρίως έδαφος φουντούκια.

Συμπέρασμα: Σκεφτείτε αυτή την εξάπλωση ως θεραπεία και χρησιμοποιήστε με φειδώ.

Καλύτερη επιλογή: Δοκιμάστε μια κουταλιά της σούπας που έχει απλωθεί σε μερικές φέτες μήλου ή ένα στρογγυλό σάντουιτς με μια κουταλιά της σούπας με φέτες φέουλας πάνω.

ΦΥΤΙΚΑ ΜΕΣΑ (ΣΠΑΝΑΚ, ΤΟΜΑΤΟΣ)

Πολλοί άνθρωποι έχουν μια σχέση αγάπης-μίσους με ζυμαρικά: αγαπάμε να το φάμε, αλλά μίσος να σκεφτούμε τι κάνει με τις μέσες της μέσης μας. Έχει ακόμη και κάποια διατροφικά οφέλη?

Πρώτον, οι μερίδες πραγματικά μετράνε όταν πρόκειται για ζυμαρικά. Φάτε ζυμαρικά “ιταλικό στυλ”, όπου 1 φλιτζάνι σερβίρισμα είναι μέρος ενός ισορροπημένου γεύματος. Πρόκειται για το μέγεθος ενός λαμπτήρα.

Τι γίνεται με την πυκνότητα θρεπτικών ουσιών Ενώ η ιδέα ενός “λαχανικού” ζυμαρικών “ακούγεται αρκετά καλή, υπάρχουν συχνά πολύ λίγα λαχανικά οποιουδήποτε τύπου στις περισσότερες μάρκες (μερικοί προσθέτουν αρκετή σκόνη για να προσφέρουν μία μερίδα φρέσκου λαχανικού, το οποίο είναι ½ φλιτζάνι μαγειρεμένο veggie). Αρκεί να χρωματίσετε τα ζυμαρικά για να αποδείξετε το λαχανικό της επιλογής, αλλά είναι λυοφιλιωμένα (κονιοποιημένα) λαχανικά. Δεν είναι αρνητική για την υγεία, αλλά διατροφικά, είναι ισοδύναμη με τα απλά λευκά ζυμαρικά. Αν ψάχνετε ακριβώς για να προσθέσετε ένα οπτικό ποπ στα πιάτα ζυμαρικών σας, αυτά τα “πολύχρωμα” ζυμαρικά κάνουν το τέχνασμα.

Συμπέρασμα: Με θερμίδες, όλα τα ζυμαρικά είναι τα ίδια.

Καλύτερη επιλογή: Ένα φλιτζάνι σερβίρισμα ζυμαρικών ολικής αλέσεως, γεμάτο με σάλτσα μαρινάρας με ψιλοκομμένα λαχανικά της επιλογής σας, όπως τα μανιτάρια, τα καρότα, τα κρεμμύδια ή τα κολοκυθάκια, είναι ο τρόπος να προσθέσετε veggies στα ζυμαρικά σας που σερβίρουν.

ΦΡΟΥΤΑ Ή ΦΥΤΙΚΑ ΧΗΜΕΙΑ

Είναι δελεαστικό να ψάχνετε συσκευασμένα “μάρκες” από φρούτα και λαχανικά, αλλά τι είναι πραγματικά αυτά τα προϊόντα; Πώς θα στοιβάζονται στα πραγματικά φρούτα και λαχανικά? 

Τα τσιπ μπανάνας, συχνά σε σαφή συσκευασία, μοιάζουν με μια έξυπνη επιλογή, σε σύγκριση με καραμέλες ή άλλες απολαύσεις, αλλά μόνο μισό φλιτζάνι έχει περίπου 240 θερμίδες, με 15 γραμμάρια λίπους και 8 γραμμάρια (2 κουταλάκια του γλυκού) ζάχαρης. Το υψηλό λίπος προέρχεται από το λίπος που αυτά τηγανίζονται.

Συμπέρασμα: Δεν υπάρχουν πολλά veggie στα “veggie chips”. Ορισμένα περιέχουν περίπου τις ίδιες θερμίδες και λίπος με τα κανονικά καλαμπόκι ή πατατάκια. Και επειδή μπορούμε να πιστεύουμε ότι είναι “πιο υγιείς” από το μέσο τσιπ, τείνουμε να τρώμε περισσότερες από μία μερίδες. Μην ξεγελιέστε – οι περισσότεροι είναι παγωμένοι και πρέπει να περιορίζονται στην κατηγορία “θεραπεία”.

Καλύτερη επιλογή: Κάνετε τραγανά τσιπς με την πραγματική συμφωνία – φρούτα ή λαχανικά – στον φούρνο μικροκυμάτων σας (ένας κατασκευαστής τσιπ Mastrad είναι περίπου $ 20 και πολύ εύκολο στη χρήση), ή στον κανονικό σας φούρνο, αν έχετε το χρόνο.

Ανακατέψτε τα καρότα, τα παστινάκια, τις γλυκοπατάτες (το λάχανο είναι μια επιλογή) και άλλα πλούσια σε θρεπτικά και φυτικά λαχανικά ή φρούτα (μήλα, αχλάδια) και σεζόν με λίγο αλάτι στη θάλασσα, σκόνη τσίλι, σκόρδο ή άλλες γεύσεις. Κανέλα για τα φρούτα, αν θέλετε. Ή, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα (όπως Simple και Crisp φρούτα) φέτες χαρτί λεπτό, και γεμάτο τραγάνισμα. Ένα πακέτο των 15 έχει περίπου 70 θερμίδες.

YOGURT RAISINS

Το γιαούρτι + σταφίδες ακούγεται σαν ο τέλειος συνδυασμός. Αλλά μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτά που κάνουν αυτά τα μικρά απολαυστικά δείχνει ότι αυτά είναι ένα “treat” τρόφιμο και όχι ένα καθημερινό βασικό.

Μπορεί να σας εκπλήξει να μάθετε ότι το ¼ φλιτζάνι γιασεμί που καλύπτεται από σταφίδες μπορεί να έχει τις ίδιες θερμίδες και το θρεπτικό προφίλ με το ¼ φλιτζάνι σταφίδες που καλύπτονται από σοκολάτα (που εμπίπτουν στην κατηγορία “καραμέλα” και όχι “φρούτα”!).  

Μόλις ¼ φλιτζάνι σταφίδας γιαουρτιού μπορεί να περιέχει 130 θερμίδες, περίπου το ένα τρίτο των οποίων είναι λίπος (5 γραμμάρια, 45 θερμίδες). Και ένα εντυπωσιακό 20 γραμμάρια ζάχαρης (σαν μια μπάρα σοκολάτας!) Ή 5 κουταλάκια του γλυκού. Επιπλέον, το “γιαούρτι” είναι συνήθως μια “επικάλυψη γιαουρτιού” που αποτελείται κυρίως από ζάχαρη, φοινικέλαιο και “σκόνη γιαουρτιού”.

Συμπέρασμα: Σε σύγκριση με τις ίδιες τις σταφίδες της φύσης, οι οποίες είναι μόνο σταφίδες, αυτές σαφώς εμπίπτουν στην κατηγορία “θεραπεία”. Οι σταφίδες είναι η καραμέλα της φύσης!

Καλύτερη επιλογή: Προσπαθήστε να αναμειγνύετε μόνο λίγες σταφίδες γιαουρτιού σε σπιτικό “gorp” με μερικά δημητριακά με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, σταφίδες και αμύγδαλα. Ή δοκιμάστε τις πραγματικές σταφίδες γιαουρτιού – προσθέτοντας μερικές σταφίδες σε ένα δοχείο με χαμηλά λιπαρά γιαούρτι, μαζί με άλλα φρούτα,.

ΤΟΥ ΜΠΑΚΟΝ ΤΟΥΡΚΙΑΣ ΚΑΙ ΤΑ ΖΩΑ

Η “Τουρκία” σε συνδυασμό με οποιαδήποτε τροφή μας κάνει να σκεφτούμε “υγιείς” και “χαμηλές θερμίδες”. Αλλά διαβάστε τις ετικέτες συσκευασίας όταν πρόκειται για όλα τα προϊόντα γαλοπούλας (συμπεριλαμβανομένων των γαλοπούλων γαλοπούλας).

Ενώ τα μπέικον γαλοπούλας ή τα γαλοπούλα είναι συχνά μέτρια υγιέστερα από τους ομολόγους τους, είναι συχνά ισοδύναμα σε θερμίδες, λίπος και νάτριο. Η περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες είναι παρόμοια. Ένα τυπικό hot dog γαλοπούλας είναι περίπου 100 θερμίδες και είναι 72 τοις εκατό λίπος (περίπου 8 γραμμάρια), με περίπου 6 γραμμάρια πρωτεΐνης και ένα επιβλητικό 600 mg νατρίου. Ενώ αυτά είναι ισοδύναμα με τις περισσότερες εκδόσεις κανονικών χοτ ντογκ με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά (Hebrew National, Ball Park) ή τακτικά χοτ-ντογκ, όπως το Smith, κανένα hot dog δεν είναι θρεπτικά συστατικά. Το ίδιο ισχύει και για το μπέϊκον γαλοπούλας – ζυγίζει περίπου 100 θερμίδες για 2 φέτες και 6 γραμμάρια λίπους – περίπου 50 τοις εκατό λίπος με θερμίδες και περίπου 300 mg νάτριο. Το κεντρικό κόψιμο του κανονικού μπέικον (λεπτότερο) είναι μια παρόμοια σύγκριση.

Συμπέρασμα: Η “Τουρκία” σε ένα προϊόν δεν το καθιστά πάντα καλύτερο. Και ένα παρασκευασμένο μπιφτέκι γαλοπούλας; Ελέγξτε τα συστατικά – καθώς μπορούν να προστεθούν “άλλα μέρη γαλοπούλας”, όπως το δέρμα, που δεν δημιουργούν ένα υγιές θρεπτικό προφίλ.

Καλύτερη επιλογή: Φάτε προϊόντα γαλοπούλας ή χοιρινού κρέατος όλων των τύπων ως θεραπεία, όχι καθημερινά. Δοκιμάστε το καναδικό μπέικον, το οποίο μοιάζει περισσότερο με το ζαμπόν, αλλά είναι εξαιρετικά άπαχο και έχει αυτή τη γεύση καπνιστών μπέικον. Αν είστε λάτρης μπιφτέκι γαλοπούλας, αγοράστε στήθος γαλοπούλας / μηρών – και ζητήστε από το σούπερ μάρκετ το κρεοπωλείο να το αλέσει ή να το κάνετε στον εαυτό σας στο σπίτι. Χρησιμοποιήστε όλα τα λευκά ή όλους τους μηρούς (χωρίς δέρμα) όπως προτιμάτε.

GRANOLA

Οι περισσότεροι πιστεύουν ότι η granola σημαίνει “καλό για εσάς τα δημητριακά”. Αλλά ένα φλιτζάνι σακχαρόζη μπορεί να έχει περίπου 500 θερμίδες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το μέγεθος της υπηρεσίας αναφέρεται ως “1/4 φλιτζάνι”, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε περισσότερο. Ενώ έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, είναι συχνά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (το έλαιο προστίθεται στο μαγείρεμα, το οποίο δεν δοκιμάζετε, αλλά προσθέτει υφή και γεύση, αυτό που ονομάζεται “κρυμμένο λίπος” στα τρόφιμα).

Συμπέρασμα: Ενώ υπάρχουν μερικές μάρκες με κομμάτια αποξηραμένων φρούτων και ξηρών καρπών – γιατί όχι μόνο να τρώτε τα φρούτα και τα καρύδια ως πρόσθετο που βάζετε στον εαυτό σας; Η τραγάνισμα και η γεύση της granola είναι ένα από τα αγαπημένα για πολλούς ανθρώπους, και αν χρησιμοποιείται περισσότερο σαν ένα “καρύκευμα” – μόνο μια μικρή ποσότητα για γεύση, αυτό είναι μια καλύτερη διατροφική συν.

Καλύτερη επιλογή: Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας granola ως επικάλυψη για γιαούρτι, κανονικό ή κατεψυγμένο, ή παγωτό μειωμένου λίπους. Εάν σας αρέσει η granola ως δημητριακά για πρωινό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή δύο στα κανονικά σιτηρά σας. Αυτό το 1 φλιτζάνι σερβίρισμα granola στο αμ – χωρίς γάλα – είναι σχεδόν το ένα τρίτο των θερμίδων σας για όλη την ημέρα.

“ΛΑΔΙ” ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

Όταν οι περισσότεροι διαβάζουν τον όρο «φως» όταν πρόκειται για τρόφιμα, η ερμηνεία είναι συχνά «χαμηλότερη σε θερμίδες». Αλλά όταν πρόκειται για κανονισμούς για την επισήμανση πετρελαίου, το φως αναφέρεται μόνο στο χρώμα και όχι στις θερμίδες. Όταν το ελαφρύ ελαιόλαδο βρίσκεται στην ετικέτα, είναι πολύ ελαφρύτερο πράσινο, συχνά κίτρινο-πράσινο, σε σύγκριση με το πρώτο πιεστήριο, βαθύ πράσινο ελαιόλαδο.

Συμπέρασμα: Και οι δύο μπορούν να έχουν το ίδιο λίπος και θερμίδες -120 θερμίδες ανά κουτάλι σούπας. Και συχνά είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε λιγότερο σκούρο πράσινο ελαιόλαδο σε σάλτσες μαγειρικής και σαλάτας, λόγω της έντασης γεύσης, όπου λίγο μπορεί να πάει πολύ μακριά με γεύση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κάποιοι χρησιμοποιούν το ελαφρύ ελαιόλαδο, έτσι υπάρχει ένα ίχνος γεύσης ελαιόλαδου, όχι έντονο που μπορεί να έρθει σε σύγκρουση με άλλα συστατικά γεύσης στο φαγητό.

Καλύτερη επιλογή: Και οι δύο τύποι ελαιολάδου είναι υγιείς στην καρδιά. Για το ελαιόλαδο, επιλέξτε με βάση τη γεύση, όχι θρεπτικά συστατικά και θερμίδες.

7 τρόφιμα που δεν είναι τόσο υγιή όσο νομίζετε

Sep.16.201405:41

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 4 = 6