Los granos integrales son una parte esencial de una dieta, aquí está el por qué

Las paleo dietas bajas en grasa y bajas en carbohidratos y eliminadores de lectinas siguen siendo tendencias y no es de extrañar que los cereales integrales hayan recibido cada vez más mal sabor de boca..

Sin embargo, gran parte de los puntos de vista no tan agradables sobre los granos integrales provienen de desinformación o malentendido. Los granos integrales tienen muchos beneficios importantes para la salud y merecen al menos un lugar pequeño (y especial) en la dieta de una persona. Entonces, ¿qué pasa con las malas vibras integrales? Vamos a disipar algunos problemas comunes de granos integrales.

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03.03.201809:34

1. Los granos integrales no son malos para su intestino.

Los granos enteros a veces se asocian con ser malo para su intestino porque contienen fitatos y lectinas, que se cree que causan inflamación y contribuyen a la digestión ineficaz.

Los fitatos pueden causar una absorción reducida de algunos nutrientes, pero esto es solo algo de lo que preocuparse en lugares donde las personas no obtienen sus nutrientes de diversas fuentes de alimentos, como los países subdesarrollados. ¿En breve? Esto probablemente no es algo de lo que tengas que preocuparte.

Las personas también se preocupan por las lectinas porque son proteínas pequeñas y difíciles de digerir y se ha demostrado que se acumulan potencialmente en el cuerpo, lo que conduce a una mala salud intestinal. Sin embargo, puede reducir significativamente la cantidad de lectinas que consume sumergiendo y cocinando sus granos, lo cual probablemente ya esté haciendo sin darse cuenta..

Los granos integrales son ricos en vitaminas, minerales y fibra, que pueden ayudarlo a reducir el colesterol malo y regular las deposiciones. No solo eso, sino que la fibra es realmente buena para tu intestino. Los granos integrales contienen fibra insoluble que no es digerible, y en cambio fermentada por la microbiota intestinal. El resultado final de esta fermentación es la producción de ácidos grasos de cadena corta (AGCC) que son “mediadores importantes” en la salud intestinal adecuada.

2. Mientras que los granos integrales contienen gluten, también tienen muchos ingredientes beneficiosos.

El gluten es una proteína que se encuentra en los cereales integrales, como el trigo, el centeno y la cebada. Y para las personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, el consumo es dañino para el intestino delgado y debe evitarse.

Sin embargo, para las personas que no lo hagas tener una alergia o intolerancia, los granos integrales son una fuente de fibra, hierro y ácido fólico, entre otros nutrientes cruciales y pueden desempeñar un papel saludable en la dieta. Muchos de nosotros realmente dependemos de alimentos con gluten para satisfacer nuestras necesidades dietéticas de estos nutrientes. Cuando los productos de granos están ausentes de la dieta, estas vitaminas y nutrientes pueden faltar.

Recuerde: buscar productos envasados ​​sin gluten no significa que sean más saludables que sus contrapartes que contienen gluten. Estos productos a menudo contienen aún más aditivos no deseados y no saludables que las opciones integrales que contienen gluten.

3. Los granos enteros contienen carbohidratos buenos para usted.

Sí, los granos enteros sí contienen carbohidratos. También lo hacen las verduras, amigos. Los carbohidratos son un macronutriente esencial para la supervivencia, una necesidad para un cuerpo sano, energizado y bien alimentado. Si bien deben equilibrarse con grasas y proteínas en su dieta general, no deben evitarse por completo..

Al obtener su dosis diaria de carbohidratos, concentrarse en los granos integrales es una mejor opción que cargar granos refinados. Esto no es un permiso para enloquecer con arroz integral o farro (los granos aún pueden consumirse en exceso), pero elegir estos sobre el pan blanco y el arroz es la opción mucho mejor en cualquier momento. Los granos enteros contienen el salvado, el germen y el endosperma de la planta, lo que significa que son más ricos en fibra, vitaminas y contenido nutritivo general en comparación con los granos refinados..

Aunque los granos son maltratados, no hay mucha evidencia de que los granos enteros sean dañinos para la salud. A menos, por supuesto, que consuma en exceso (todo el consumo excesivo de calorías no es saludable) o que tenga una alergia o intolerancia.

Keri Glassman es dietista registrada, experta en cocina saludable y autora publicada. Síguela en Instagram!