J’ai essayé le régime ‘The 30 Clean’ et voici ce qui s’est passé

La liste de ce que je ne pouvais pas manger était extrêmement longue: pas de gluten, pas de céréales, pas de produits laitiers, pas de sucre. Je pourrais avoir deux boissons alcoolisées par semaine et un carré de chocolat noir trois nuits par semaine.

“Essaie!” A exhorté mon frère en grimaçant devant un autre mélange de principes soi-disant “propres à manger” censés sauver l’humanité..

Sarah Elizabeth Richards tried The 30 Clean diet.
“J’avais plus d’énergie, de clarté mentale et pratiquement pas de fringales de sucre. Je me sentais tellement mieux”, écrit Sarah Elizabeth Richards.Avec l’aimable autorisation de Sarah Elizabeth Richards

Pour Noël, lui et ma belle-soeur avaient payé 75 dollars pour que je fasse un défi de 30 jours avec une société appelée The 30 Clean. Je devais poster des photos de tous mes repas dans un groupe de soutien privé sur Facebook en échange de commentaires et d’inspiration réguliers.

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Une alimentation saine est la tendance nutritionnelle la plus populaire. Fondamentalement, il évite les produits transformés en faveur des aliments entiers. Mais le concept a pris une nouvelle vie alors que de plus en plus de personnes, y compris des bureaux entiers, adoptent des «défis» d’un mois. Le nombre de personnes qui font 30 Le chiffre de 2013 est passé à 1 200 l’an dernier. Un autre programme populaire appelé Whole30, qui vend des livres de recettes et un service d’abonnement par e-mail, revendique le nombre de photos Instagram # 30 intégralement marquées des plaques d’utilisateur dépassant le million cette année..

Le régime «Whole30» transforme les habitudes alimentaires en 1 mois

21 avril 201503:08

Il y avait quelque chose de séduisant dans toute cette idée. Mon flux Facebook était plein de gens qui s’étaient vantés de ce qu’ils avaient abandonné pour le Carême ou de la façon dont ils avaient renoncé à l’alcool pendant le «mois de mars». Je me suis rendu compte que je pouvais perdre quelques kilos en trop. après une blessure au genou, il était difficile de faire de l’exercice au cours de la dernière année. Mais la vraie inspiration était ma belle-soeur, qui mangeait propre depuis des mois. Elle brillait positivement.

J’ai attaché ma ceinture et appris à cuisiner avec des gouttes de ghee et d’huile de noix de coco (pas de beurre!), Mélanger ma propre mayonnaise et créer de délicieuses «zoodles» sans pâtes avec des courgettes. J’ai repéré les sources surprenantes de sucre dans les aliments. (Oh bacon!)

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Bien que je n’ai perdu que quelques kilos parce que je me remettais d’une opération au genou et que je devais renoncer au cardio, j’avais plus d’énergie, de clarté mentale et pratiquement pas de fringales de sucre. Je me sentais tellement mieux que je me demandais si j’avais une intolérance alimentaire inconnue causant une faible inflammation.

Des légumes at a market
“Pour moi, mon expérience de la propreté n’était pas une descente dans l’obsession de la névrose”, écrit l’auteur..Shutterstock

Puis, le jour 31, le défi était soudainement terminé. Mon groupe Facebook a été fermé et je me suis retrouvé dans le froid en tenant mon spiralizer de squash sans que mes partisans «aiment» chaque photo de salade que j’ai publiée. Et je me suis senti un peu paniqué à l’idée de rentrer dans un monde très sale où vous n’aviez aucune idée de ce qu’il y avait dans votre nourriture. Peu importe que je sois allé sur un programme plus facile; d’autres interdisent les haricots, le soja et tout l’alcool. Qu’ont fait ces disciples après?

Tout d’abord, il y avait l’obstacle psychologique. Il n’est pas surprenant que le langage de «manger sainement» se prête à une pensée rigide et, s’il est poussé à l’extrême, peut conduire à une «orthorexie», un trouble alimentaire de plus en plus reconnu chez 1% de la population. Mais l’auteur principal, Thomas Dunn, professeur agrégé de psychologie à l’université du nord du Colorado, estime que beaucoup de personnes en souffrent. «Ce n’est pas un défi de 30 jours», dit-il. «C’est une combinaison de pratiques restrictives qui font que certaines personnes s’emballent.»

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Il parle d’une femme qui a passé tellement de temps à cuisiner qu’elle risquait de perdre son emploi. Ensuite, il y a une autre femme dont le fiancé a rompu avec elle car elle s’est battue avec des serveurs de restaurant exigeant de connaître les listes d’ingrédients pour les vinaigrettes.

Même si je suis devenu plus vigilant dans les restaurants, mes amis voulaient toujours sortir avec moi. Ce qui était plus difficile était de trouver à nouveau à manger. J’ai appelé la Dre Victoria Maizes, directrice générale du Centre for Integrative Medicine de l’Université de l’Arizona, qui a conseillé de considérer mon défi comme une sorte de régime d’élimination, considéré comme «l’étalon-or» clinique pour aider les gens à détecter les intolérances alimentaires..

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Selon certaines estimations, 10% des personnes souffrent de ces sensibilités (différentes de celles des allergies) et les experts ne savent pas pourquoi. Nous soupçonnons que le maïs devient plus sensible aux changements dans le grand microbiome, qui affectent notre système immunitaire et peuvent entraîner une inflammation.

Voici comment ces régimes fonctionnent traditionnellement: Vous évitez les aliments problématiques courants pendant deux semaines. Ensuite, vous réintroduisez un aliment à la fois pendant deux à trois jours pour voir si des symptômes tels que nausées, gaz, crampes, ballonnements, douleurs à l’estomac, éruptions cutanées, diarrhée ou maux de tête reviennent. “Pensez-y comme une expérience”, dit Maizes.

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21 novembre 201402:39

Je sais déjà que je suis sensible au gluten, alors je travaille sur des produits laitiers: j’ajoute un peu de feta à ma salade un jour et du fromage à la crème à une omelette. Tout bon.

Alors eureka! Après avoir mangé un taco de poisson grillé sur une tortilla de maïs à Taco Tuesday, un événement social populaire à San Diego, j’ai explosé avec le ballonnement et je me suis senti inhabituellement grincheux. Peut-être que le maïs était mon problème. Même lorsque je ne mangeais pas de maïs soufflé ou de tortillas, je consommais souvent du maïs sans gluten ou de la fécule de maïs dans de nombreuses sauces..

Pour moi, mon expérience de la propreté n’était pas une obsession complète pour les névroses. Il s’est avéré être un outil pour comprendre comment manger plus sainement en général en apprenant davantage sur mon corps. De plus, tout ce que Facebook aime ne fait jamais de mal.

Cette histoire a été publiée pour la première fois en avril 2016. Pour plus de conseils sur l’alimentation et le fitness, inscrivez-vous à notre newsletter One Small Thing.