Fryse eller spise? Hvad skal man gøre med de sommerrester

guacamole
Juan Pablo piskede op lækker guacamole til Cinco de Mayo i dag. Og guac fryser godt, så pop nogen du har overladt til fryseren for at nyde senere.Samantha Okazaki / TODAY

Varmt og solrigt vejr er her og tegner mange mennesker udendørs til weekendunderholdende. Men om du brænder grillen op eller har picnic på en park, er der normalt rester – og spørgsmålet om hvad man skal gøre med dem.

Cookout fødevarer du kan fryse, og hvad du skal spise med det samme

May.07.201503:57

Hvis du spekulerer på, om det er OK at fryse disse fødevarer til senere brug, har du masser af firma. Sikkerhed er altid nøglen til opbevaring af enhver form for mad, så det er trøstende at vide, at alle fødevarer, der er frosne, forbliver sikre at spise. Problemet er, deres smag, smag og tekstur ændres ofte. En favorit opskrift kan blive til ubehagelige rester.

Når lefotvers er opbevaret i køleskabet, skal du spise dem inden for cirka tre dage. Hvis du har lagt dem i fryseren i stedet, er en god generel regel at forbruge maden inden for tre til fire måneder for optimal smag. Frosset mad er sikkert at spise, men vil sandsynligvis have brug for en krydderjustering, når den optøes.

Så spørgsmålet forbliver: Frys det eller spis det? Tjek vores valg for disse populære rester:

Kartoffelsalat:

Spise det! Mesajeholdige fødevarer fryser ikke godt, og deres tekstur ændres. Kartoflerne kan blive grødet, og hvis hårdkogte æg er inkluderet, bliver de gummierede og bløde.

Friske bær:

Spis dem! Bæren fryser ikke godt. Selv når det er frosset i et enkelt lag på et bageplade, gør høj vandindhold dem vandige og grødet, når de optøes, ligesom frosne bær, du ville købe i supermarkedet. (Frosne bær er imidlertid gode til en sovs, i smoothies eller endda blandet til en let frugtis eller frossen pop.)

Grillede burgere og hotdogs:

Frys dem! Kogte burgere og hotdogs fryse godt og opretholde deres fulde smag i op til fire måneder. Det er vigtigt at pakke dem omhyggeligt for at forhindre luft i at komme ind i pakken, hvilket kan forårsage fryserbrænding (dette påvirker tekstur, men ikke sikkerhed) .Frys burgere og hotdogs inden for to timer efter servering for at undgå potentiel bakteriel vækst, der kan forårsage fødevare- båret sygdom, når maden bliver optøet og serveret. (Fryseren dræber IKKE bakterier, men det begrænser deres spredning.)

Deviled æg:

Spis dem! Æg hvide bliver gummierede og sejt, når de er frosne. Og æggeblommeblandingen indeholder mayonnaise, som ikke fryser godt. Denne retningslinje gælder for alle hårdkogte ægretter, herunder ægsalat.

guacamole:

Frys det! Avocado-baserede dips fryse godt og opretholder optimal smag og tekstur. Fordi alle guacamole opskrifter indeholder lime og / eller citron, forhindrer syren i disse frugter, at det brænder, og det opretholdes, når guacen er frosset. Når du optøner det, tilsættes nogle hakkede tomater for at tilføje farve og smag.

Frosne margaritas og daiquiris:

Frys dem! Alkohol er stabilt på ubestemt tid i fryseren, og de anvendte frugtslamninger er allerede blandet, så frysning påvirker ikke deres struktur. Men husk at fjerne friske frugter stykker inden frysning: de bliver grødet, når de optøes. Tilsæt nogle friske frugtskiver, når du serverer igen.

Friske frugter tærter:

Frys dem! Frugt tærter af alle sorter fryse godt, når de er pakket korrekt. For en friskbagt tærte skal den afkøles grundigt inden frysning. Sæt resterne omhyggeligt i lufttætte beholdere for at undgå akkumulering af iskrystaller, der kan gøre skorpeen soggy.

Følg Madelyn Fernstrom på Twitter.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 2 = 6