Hvor kan man opbevare bacon, mel og 11 andre fødevarer: Køleskab, fryser eller pantry?

Når det er på tide at fjerne dine friske fødevarer, rester eller krydderier, er du måske ikke sikker på, om du skal køle eller fryse dem. Hvad kan du forlade på tælleren?

Køleskab, fryser eller pantry? Hoda og Andy Grammer er nødt til at vælge

Mar.11.201603:43

For at begrænse madaffald og udvide levetiden – og optimal smag af din mad – følg vores enkle retningslinjer for opbevaring.

KØLESKAB

Ketchup / sennep: På grund af deres indhold af højt eddike (surt) kan disse opbevares sikkert ved stuetemperatur i nogle få uger. For at forlænge holdbarheden og smagen af ​​disse krydderier, sæt dem i køleskabet, hvor de vil være gode i flere måneder.

Ost: Fordi ost forbliver smagfuld og frisk i flere måneder i køleskabet, skal du undgå frysning skåret eller blokere ost for at forlænge livet. Når optøet ændres teksturerne, hvilket gør det smuldrende og mister smag.

Frisk pasta (som tortellini): Opbevares i køleskabet og køb hvad du vil bruge om et par dage, fordi frossen frisk pasta kan blive meget sej efter optøning. Lav temperatur ændrer tekstur.

Vakuumforseglede røget fisk / delikød: Disse er beregnet til at blive opbevaret i køleskabet i længere perioder – med en foreslået “brug af” dato på flere måneder. Det er datoen, indtil du åbner dem. Når pakken er åbnet, er den god i op til fem dage i køleskabet.

Stegt kylling: Undgå nedfrysning, da skorpen har tendens til at falde ned og smuldre, når de optøes. Det er bedst at forberede, hvad du kan spise inden for tre til fem dage. Hvis det er frosset, er kyllingen sikkert at spise, men smag, tekstur og udseende vil blive reduceret.

Citron Marengs Pie: Dette er en tærte, der ikke fryser godt og adskilles, når det optøes. Resultatet vil ikke være en cremet tærte med et blødt æggehvidt låg, men kan være rundet og med en deflateret top.

Brune ris: Hele kornskallen af ​​den brune ris kan ødelægge i dit spisekammer ved stuetemperatur, så det er bedst at holde i køleskabet til længerevarende opbevaring. Men hvid ris kan opbevares sikkert i pantryet.

Relaterede: Kylling, oksekød og brød: Sådan fryser du din mad uden forbrændingen

FRYSER

Kaffe: En lufttæt beholder er nøglen til at holde kaffen frisk. Mens friskheden opretholdes med en lille mængde, der holdes ved stuetemperatur og anvendes hurtigt, er det bedst at fryse større mængder malet kaffe for at optimere friskheden. Tilsæt en genlukkelig taske inden frysning, hvis du ikke er sikker på, at din beholder er lufttæt. Det er godt i måneder med optimal smag.

Nødder: Med et sådant højt fedtindhold kan nødder miste smag og friskhed og endda blive rancid, hvis de holdes ved stuetemperatur i for længe. Hold dine nødder i en lufttæt beholder eller genlukkelig taske inden frysning for at holde dem friske og velsmagende i op til et år.

Bacon: Mens den foreslåede “brug for” dato for bacon kan være flere måneder, når emballagen er åbnet, skal den forbruges inden for de næste syv dage for fødevaresikkerhed. For at undgå forkølelse og affald fryser du baconet efter åbningen. Opdel i enkle betjeningsstørrelser for nemheds skyld, og tina i køleskabet eller mikrobølgeovnen før madlavning, uanset hvilken metode du foretrækker.

PANTRY (stuetemperatur):

Tomater: Tænk på “frugter”, tomater bør ikke køles, fordi de mister smag hurtigt. De vil fortsætte med at modnes ved stuetemperatur og udvikle yderligere umami smag.

Hvidt mel: Mens hvidt mel er stabilt i dit skafferi (hold den åbne pose i en genlukkelig pose eller separat beholder), skal hele hvedemel køles. Hele korndelen kan let blive forkælet ved stuetemperatur.

Hele frugt: En skål med frisk frisk frugt på bordet er en sund påmindelse om daglig spisning. Frisk frugt vil fortsætte med at modnes ved stuetemperatur, så planlægger at forlade det i højst fem dage. For at undgå forkølelse, hold ekstra frugt i køleskabet, hvor det ikke modner ved koldere temperaturer.

Madelyn Fernstrom er NBC News Health and Nutrition Editor. Følg hende @drfernstrom.